鐵火丼

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鉄火丼とお吸い物

鐵火丼注音符號:ㄉㄢˇ)[1],又稱鮪魚蓋飯,是日本丼物的一種。

作法[编辑]

鮪魚刺身生魚片)用山葵醬油稍微醃製,然後把薑泥海苔絲、絲,放在(或醋飯)上,並淋上山葵醬油

名稱由來[编辑]

在日本,「鉄火場」是賭場的俗稱,鉄火意會賭博,昔日日本的賭場會提供鉄火卷,讓人可一手玩牌,一手拿住以紫菜包住醋飯的鉄火卷進食。鉄火丼由鉄火卷變化出來,鉄火二字變成以鮪魚生魚片製作的食物代名詞。

註釋[编辑]

  1. ^ “丼”,《集韻》《字彙》“都感”,所以現代普通話讀做ㄉㄢˇ,粵語讀做dam2,南京話讀做dang3,日語音讀讀做どん(don),韓語讀做탐(tam),越南語讀作đảm。當代只有日語常用此字。

相關條目[编辑]