青稞酒

蒸馏酒传统酿造技艺 （青海青稞酒傳統釀造技藝）
國家級非物質文化遺產 中华人民共和国国务院公布
申报	青海省海東市互助土族自治縣
分类	传统技艺
序號	927
編號	Ⅷ—144
认定时间	2021年

廠商生產的罐裝西藏大麥酒

青稞酒，藏语音译字偶作“䤌（qiāng）”（藏語：ཆང་，威利转写：chang，藏语拼音：Qang，卫藏、安多方言[tɕʰaŋ], 康方言[tɕʰoŋ]， 尼泊爾語：छ्याङ）），是西藏和尼泊尔以及喜马拉雅山脉东部部分地区的一种酒。青稞酒色泽橙黄，味道甜中带酸，酒精成分低，口感佳。原料以青稞为主，酿造过程要冲水，青稞酒是用麦管、竹管吸咂，故又称为“咂酒”。主要产地为尼泊尔和中国西藏，印度和不丹也有少量生产。

藏酒酿制技艺于2024年列入省级非物质文化遗产名录。