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青蛙蛋糕

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青蛙蛋糕
Frog cakes.jpg
三隻分別是粉紅色、咖啡色和綠色的青蛙蛋糕
类型海綿蛋糕
上菜顺序甜點
起源地 澳大利亚
地区南澳大利亚州
主要成分海綿蛋糕、果醬黄油糖霜

青蛙蛋糕(英語:Frog cake)是一種青蛙頭造型的點心,主要以海綿蛋糕刨冰熔化後組成。1922年由巴爾福麵包店發明,並快速受到當地南澳大利亞州人的歡迎。

起初,青蛙蛋糕只有綠色的,但后来也出现棕色和粉红色的青蛙蛋糕並发展出其他種類,比如季节性的雪人和复活节小鸡。青蛙蛋糕被称为“独一无二的南澳大利亚人”[1],并且被用来推销南澳大利亚州。 鉴于其文化意义,2001年,青蛙蛋糕被南澳国家信托公司列为南澳大利亚遗产图标。

成份[编辑]

青蛙蛋糕切面

青蛙蛋糕是一种小点心,形状类似一只张开嘴巴的青蛙[2]。青蛙蛋糕的基部是海绵蛋糕,蛋糕中心含有果酱,顶部是人造奶油,外层覆盖着厚厚的糖霜。今天的食谱与20世纪20年代蛋糕首次制作时所使用的食谱相同[2]。制造青蛙蛋糕时,要将大块的海绵蛋糕饼用机械切割成一定的形状,然后用染了色的糖霜覆蓋[3],青蛙蛋糕的开口需要用热刀切割形成[4]。蔗糖制成的青蛙眼睛是人工加上的,最后制作完成的甜点会放在纸盘中[3];外部的糖霜通常是棕色,绿色或粉色的,但是在某些特殊情况下,颜色可以是红色或黄色[2]

歷史[编辑]

20世纪20年代初约翰·巴尔福(John Balfour)的侄子戈登·巴尔福(Gordon Balfour,巴尔福面包店的联合创始人之一)前往法国旅行,从欧洲糖果中发现了制作青蛙蛋糕的灵感[5]。在阿德莱德,茶室仍然很受欢迎[6],但1922年戈登返回阿德莱德后,巴尔福面包店引进了青蛙蛋糕,它很快就被称为巴尔福面包店的吉祥物[6],在早期,青蛙蛋糕仅在南澳大利亚销售[5],但现在不論在维多利亚州、新南威尔斯州或者昆士兰州,也有青蛙蛋糕出售。

最初的青蛙蛋糕是绿色的,后来出现了巧克力色和粉红色的版本,但绿色饿青蛙蛋糕仍然是最受欢迎的选择[6]。另外,尽管青蛙形状占主导地位,但是在特殊的场合也有略有不同的设计。例如圣诞节期间会制作雪人蛋糕以及复活节期间会制作“小鸡”蛋糕。阿德莱德足球俱乐部的图标中也将青蛙蛋糕的颜色包含在内[7]

青蛙蛋糕一直被认为是南澳大利亚州的标志,有时会被用来帮助推销南澳大利亚[6]。例如,2001年,在琼·霍尔(Joan Hall)成功地赢得了2007年阿德莱德世界警察和消防员竞赛时,比赛裁判员们都被赠送了青蛙蛋糕[8]。虽然已经有了一些笨拙和讽刺的建议来建立青蛙蛋糕的纪念碑,比如由彼得·戈尔斯(Peter Goers)制作的纪念像[9],但对于青蛙蛋糕,一个更为现实的认可是在2001年,南澳大利亚国家信托基金在南澳建立165周年之际[10],将青蛙蛋糕列入国家遗产名录[11]

巴尔福面包店的青蛙蛋糕曾经销售火爆,销售额也因为公司经营外部环境的变化而不断刷新纪录。当公司在2000年被兼并时,雷克·雅日在《广告人报》中呼吁人们通过购买蛋糕来支持公司。公司销售额翻了一番,达到“历史最高点”[12]。同样地,2001年青蛙蛋糕成为南澳大利亚的标志之后,销售额也有显著的增长[5]。青蛙蛋糕的成功也导致了模仿,因此,巴尔福公司在2001年将产品的名称和形状都注册为商标[11][13]

參見[编辑]

參考資料[编辑]

  1. ^ Jauncey (May 2004)
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 Jauncey (2004), p. 211.
  3. ^ 3.0 3.1 Flanders (2007), p. 36.
  4. ^ Hockley (2001-05-26), p. 29.
  5. ^ 5.0 5.1 5.2 Hockley (2001-05-26), p. 29.
  6. ^ 6.0 6.1 6.2 6.3 Clarke (2003-06-17), p. 31.
  7. ^ Jauncey (May 2004)
  8. ^ Haran (2001)
  9. ^ Goers (2007)
  10. ^ Lloyd (2001-04-07), p. 30.
  11. ^ 11.0 11.1 Flanders (2007), p. 36.
  12. ^ Hooper (2000-11-09), p. 11.
  13. ^ "Protection for frog cake" (2001-09-12), p. 9.