食物過敏

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食物過敏
分类和外部资源
醫學專科 免疫学
ICD-10 T78.4
ICD-9-CM V15.0
OMIM 147050
MedlinePlus [1]
eMedicine [2]
Food allergy
Hives on back.jpg
背後的荨麻疹是一种常见的过敏症状
分类和外部资源
醫學專科 免疫学
ICD-10 T78.0
ICD-9-CM V15.01-V15.05
OMIM 147050
MedlinePlus [3]
eMedicine [4]
MeSH D005512

食物過敏免疫系統食物異常的反應。食物過敏的症狀與徵候可輕可重包括發癢、舌頭腫大、嘔吐、腹瀉、蕁麻疹、呼吸困難到低血壓等等。輕微程度者會有嘴唇部腫脹、蕁麻疹氣管收窄或抽搐、嘔吐肚痛肚瀉等,嚴重者會有生命危險,可能會突然猝死。一般食物過敏的症狀會在進食後數分到數小時後發作。當過敏症狀嚴重時即稱之為全身性過敏反應。對食物的不耐反應(如乳糖不耐症等)與食物中毒與食物過敏是不同的[1]

經常引起過敏的食物有牛奶花生貝類堅果類稻米、或水果[2][1],它們引起過敏的比率在各國有所不同[1]。危險因子包括過敏家族史、維生素D缺乏肥胖及過度乾淨的環境[2][1]。人體免疫系統成員之一的免疫球蛋白E與食物分子結合是產生食物過敏的機制[1],而食物中的蛋白質是最有機會引起反應的[2]。這樣的反應會促進身體分泌發炎性化學物質,例如組織胺[1]。診斷的依據包括病史脫敏食譜英语Elimination diet皮膚敏感試驗英语Skin allergy test、食物特異性抗體血液檢測、口服激發測驗[2][1]

在年紀較小時就接觸過敏原可能產生保護效果。過敏對策則主要包括避免食用可能會引起過敏的食物,並隨時對過敏反應有所準備[2]。所謂的準備措施可能包括施打腎上腺素,以及在身上配戴記載過敏原與情形的標記或掛牌英语Medical identification tag[1]。針對食物過敏的過敏原免疫療法英语Allergen immunotherapy目前尚未有明確的證據支持,因此也不是建議的治療方式[3]。童年時發生的食物過敏有些會隨年紀改善,例如對牛奶、蛋、大豆的過敏,但對於甲殼類與堅果的過敏一般則不會隨年齡成長而消失[2]

已開發國家中有4到8%的人至少對一種食物過敏[1][2]。食物過敏在孩童身上較為常見,近年來的發生率則有上升的趨勢。男孩相較於女孩更容易有食物過敏的問題[2]。有些食物過敏多在童年發生,有些一般會在年紀較大才出現[1]。在已開發國家,很多人相信自己對某些食物過敏,即使事實上並非如此[4][5][6]

參考文獻[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 1.9 National Institute of Allergy and Infectious Diseases. Food Allergy An Overview (pdf). July 2012. 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 Sicherer, SH.; Sampson, HA. Food allergy: Epidemiology, pathogenesis, diagnosis, and treatment.. J Allergy Clin Immunol. Feb 2014, 133 (2): 291–307; quiz 308. PMID 24388012. doi:10.1016/j.jaci.2013.11.020. 
  3. ^ Allergen Immunotherapy. April 22, 2015 [15 June 2015]. 
  4. ^ Making sense of allergies (PDF). Sense About Science: 1. [7 June 2015]. 
  5. ^ Coon, ER.; Quinonez, RA.; Moyer, VA.; Schroeder, AR. Overdiagnosis: how our compulsion for diagnosis may be harming children.. Pediatrics. Nov 2014, 134 (5): 1013–23. PMID 25287462. doi:10.1542/peds.2014-1778. 
  6. ^ Ferreira, CT.; Seidman, E. Food allergy: a practical update from the gastroenterological viewpoint.. J Pediatr (Rio J): 7–20. PMID 17279290. doi:10.2223/JPED.1587.