餐叉

维基百科,自由的百科全书
跳转至: 导航搜索
各種叉子。

叉子是一種日常西洋食具,輔助用者將食物帶到中,亦可在烹飪或切割食物時抓住食物,免得食物移動。叉子一端讓人握著,另一端有二至四條分支,用來插入或盛住食物。縱然這種工具比筷子容易掌握使用,但只在西方較為普及,甚至西方人亦會將叉称為「食具之王」[來源請求],但在東方人大多人也只使用筷子作為食具,因東方人習慣用夾起食物的方式進食而非刺住食物。

最早的餐叉出現在古埃及。[1]

历史[编辑]

叉子起源于古代的埃及和罗马共和国[2]

奴隶社会的时候,欧洲人使用勺子去吃食物,因为那个时候的欧洲人喜欢吃麦片粥。在"中世纪"时期,欧洲人使用叉子和刀去吃饭,因为那个时候的欧洲人喜欢吃面包和牛排。[2]

世界历史[编辑]

叉子起源于古代的埃及和罗马共和国。[2]

(fork)“餐具叉子”这个词语来自于拉丁语。“餐具叉子”的最早的意思是“杈子”和“干草叉”(pitchfork)。最早使用叉子作为餐具的国家,是古代的埃及。在古代的埃及,叉子被人们当作烹饪食物的工具。古代的希腊人把叉子当作服务的工具。在一些欧洲语言之中,叉子用来作为人类的名字。例如:威尼斯,希腊和阿尔巴尼亚的语言。[2]

埃及的历史[编辑]

在公元前3850年的埃及,就已经出现了叉子。

最早使用叉子作为餐具的国家,是古代的埃及。在古代的埃及,叉子被人们当作烹饪食物的工具。

考古学家在埃及发现了大量的古代的叉子。[2]

罗马的历史[编辑]

在罗马帝国时期,罗马人使用骨头和青铜制造叉子作为餐具。 在很多的欧洲博物馆,你都可以看到古代罗马人和古代埃及人制造的叉子。叉子的使用方法决定于,当地的习俗,社会阶层和食物的性质。但是在叉子的早期阶段,叉子主要用来作为烹饪的工具和服务的工具。

在古代的罗马,只有穷人才会使用餐具吃饭。因为有钱人很少工作, 所以他们的手非常干净。有钱人和贵族喜欢用手吃饭。

个人叉子是东罗马帝国在公元4世纪发明的。东罗马帝国也被称为拜占庭帝国。有一些历史学家反对这种观点。有一些历史学家认为,在罗马共和国时期,欧洲就已经出现个人叉子了。有一些历史学家认为,在古代希腊时期,欧洲就已经出现个人叉子了。[2]

中东地区的历史&中亚地区的历史[编辑]

barjyn是一种像叉子一样的餐具。在公元9世纪,很多波斯的贵族开始像穷人一样使用barjyn作为餐具。在公元9世纪之前,波斯人更加喜欢筷子,而不是叉子。后来,波斯人发现叉子比筷子更加好,所以波斯人放弃使用筷子。在公元9世纪之前,只有贫穷的波斯人才会使用叉子吃饭。因为有钱人很少工作, 所以他们的手非常干净。有钱人和贵族喜欢用手吃饭。在公元10世纪,很多生活在中东地区的人都开始使用叉子作为餐具。[2]

中世纪时期的欧洲[编辑]

在中世纪的时候,欧洲人主要使用勺子吃饭,古代的欧洲人喜欢吃液态的食物,例如:麦片粥和牛奶。在原始社会的时候,欧洲人使用筷子去吃食物,因为那个时候的欧洲人喜欢吃牛肉汤。在奴隶社会的时候,欧洲人使用勺子去吃食物,因为那个时候的欧洲人喜欢吃麦片粥。

生活在欧洲南部和欧洲东部的人类喜欢使用叉子和刀吃饭。生活在欧洲北部和欧洲西部的人类喜欢不使用叉子吃饭,而是使用勺子吃饭。

根据神学家和红衣主教Peter Damian的记录,在欧洲北部的地区,第一个使用叉子的有钱人是“神圣罗马帝国的皇帝”奥托2世的妻子。奥托2世(Otto II)。奥托2世的妻子,她的名字是Theophano Sklereina。奥托2世的妻子出生在东罗马帝国,她曾经长时间生活在欧洲的南部和东部。

在奥托2世的妻子来到欧洲的北部和西部之前,生活在欧洲北部和欧洲西部的人类使用筷子吃饭。在公元972年神圣罗马帝国的宴会,奥托2世的妻子使用叉子吃饭,这让那些生活在欧洲北部的人类感到惊讶和吃惊。在972年之前,欧洲西部的人类喜欢使用筷子去吃食物。在972年之后,神圣罗马帝国开始使用叉子,因为叉子比筷子更加好。

奥托2世的妻子让生活在欧洲北部的人类变得喜欢使用叉子吃饭。

在11世纪时,意大利的塔斯卡地区,出现了有两个叉齿的餐具叉子。在一开始,意大利使用一个擀面杖制作固体食品,例如:披萨饼和意大利面条。后来,意大利人为了更好地制作固体食物,他们使用由3个棍子组成的擀面杖。在公元14世纪的意大利,固体食物变成了一种常见的食物。在公元1600年,很多意大利的有钱人使用叉子作为餐具,而不是使用勺子作为餐具。很多意大利人喜欢把叉子和勺子放在一种被称为cadena(链条)的盒子。在公元1450年的葡萄牙,第一个使用叉子的有钱人是,Duchess of Viseu, King Manuel I 。在公元16世纪,叉子称为意大利礼仪的一部分。在公元16世纪,西班牙人和法国人也开始变得喜欢使用叉子去吃固体食物,而不是使用勺子吃液态食物。但是在公元18世纪之前,很多欧洲人喜欢使用勺子去吃液态食物。直到公元18世纪之后,欧洲人才变得喜欢使用叉子去吃固体食物。[2]

中世纪之后的欧洲[编辑]

在欧洲进入资本主义社会之后,欧洲人喜欢吃固体食物,所以欧洲人使用叉子和刀吃饭。

在法国的贵族变得喜欢使用叉子去吃固体食物之后,在公元1692年的庆祝“沙特尔公爵和路易14的亲生女儿”的婚姻的晚餐的时候,(Saint-Simon)圣徒-西蒙在法庭回忆录对座位进行了描述:“国王詹姆斯让他的王后坐在他的右边。”在Perrault的同时期的仙女传说之中的“睡美人”,每一个参加洗礼仪式的仙女全部都使用叉子作为餐具。

生活在欧洲北部的人类不喜欢使用叉子吃饭,直到17世纪。生活在欧洲北部的基督徒认为,只有穷人喜欢用叉子吃饭,因为他们的手是肮脏的。欧洲北部的神职人员不接受用叉子吃饭的方式,甚至非常讨厌,他们认为人类应该用手去碰触上帝所赐予的食物,而用叉子是对上帝的不尊重。欧洲北部的神职人员对人们说,人们使用叉子是受到了撒旦的诱惑,是一种亵渎神灵的行为。

在公元9世纪,神圣罗马帝国发明了弯曲的叉子和有4个分叉的叉子。在“地理大发现”之后,越来越多的亚洲人喜欢使用叉子吃饭。欧洲人已经影响了亚洲人的生活习惯。[2]

叉子的结构[编辑]

叉子的结构是非常复杂的,叉子的每一个部位都有一个名称。

叉齿[编辑]

叉子用来插入食物的部分,被我们称呼为叉齿。 有一些叉子有2个叉齿,有一些叉子有4个叉齿。 叉齿的作用是插入食物。叉齿是非常锋利的。

手柄[编辑]

人类使用手指去抓住叉子的地方,被我们称呼为手柄。手柄的作用是让人类抓住。

叉子的支点[编辑]

叉子就像杠杆一样拥有支点。这个支点是用来对叉子进行支撑的。叉子的支点是在手柄和叉齿的中间。叉子的支点是,当叉子撬起食物的时候起到支撑作用并且固定不动的一个点。叉子的支点,可以让叉子发生弯曲。

叉子的类型[编辑]

按照结构的划分

直线叉
直线叉

直线叉[编辑]

形状描述:这种叉子的手柄是直线

  用处:可以直接插入食物。可以准确地插入食物。

直线叉的图片
直线叉的图片

曲线叉[编辑]

形状描述:这种叉子的手柄是曲线

用处:1.撕裂食物。在插进食物之后,用力地旋转叉子,你就可以撕裂食物。2.可以紧紧地插入食物,很难从食物之中拔出。就像鱼钩一样抓住食物。3.杠杆原理。这里有力学的道理。撬棍原理,弯曲的地方提供支点。4.当你把叉子放在桌子的表面的时候,叉齿不会和桌子发生接触。

曲线叉
曲线叉

叉勺[编辑]

叉勺,是叉子和勺子的混合体。叉勺的形状就像勺子一样。叉子使用英语去说,就是“spork”或“foon”。

叉勺
叉勺

一齿叉[编辑]

只有一个叉齿的叉子,被我们称呼为一齿叉。一齿叉的形状类似于长矛。。一齿叉也可以被称呼为钎子,铁签,烧烤签,烧烤铁签。

用处:烤肉

一齿叉
一齿叉

二齿叉[编辑]

有2个叉齿的叉子,被我们称呼为二齿叉。

用处:防止食物被破坏。防止食物有很多的洞。齿越多,就不能够叉得很深。

二齿叉
二齿叉
二齿叉
二齿叉
三齿叉
三齿叉

三齿叉(三股叉)[编辑]

有3个叉齿的叉子,被我们称呼为三齿叉。

三齿叉
三齿叉

四齿叉[编辑]

有4个叉齿的叉子,被我们称呼为四齿叉。

用处:叉齿越多,就能够叉得越紧。叉齿越多,叉子就更加困难从食物之中拔出。叉齿越多,叉子的压强就越小。

四齿叉
四齿叉

参考文献[编辑]

  1. ^ Ward, Chad. The Uncommon Origins of the Common Fork. Leite's Culinaria. 6 May 2009. 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 英文版的维基百科. [2017-03-31]. 

外部链接[编辑]

参见[编辑]