魚翅瓜

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魚翅瓜
Cucurbita ficifolia
生长中的魚翅瓜
生长中的魚翅瓜
科學分類
界: 植物界 Plantae
(未分级) 被子植物 Angiosperms
(未分级) 真双子叶植物 Eudicots
(未分级) 蔷薇类植物 Rosids
目: 葫蘆目 Cucurbitales
科: 葫蘆科 Cucurbitaceae
屬: 南瓜屬 Cucurbita
種: C. ficifolia
二名法
Cucurbita ficifolia
Bouché
異名[1]
  • Cucurbita melanosperma A.Braun ex Gasp.
  • Cucurbita mexicana Dammann
  • Pepo ficifolia (Bouché) Britton
  • Pepo malabaricus Sageret

魚翅瓜 (學名:Cucurbita ficifolia) 是一種南瓜屬植種,其種子、果實及綠葉可食用[2]。雖然它与其他南瓜屬物種(例如:黄瓜)有密切的相關,在生物化學方面與其他物種不同,使本物種無法與其他同屬物種雜交

原產地及分佈[编辑]

魚翅瓜原產於美洲,但详细馴化中心还不清楚。魚翅瓜在中南美洲被称作「chilacayohtli」因此某些人认为原產是墨西哥地区,但考古證據表明秘魯,因為最早的遺體已被發現在那裡。生物系統一直無法證實任何假設。 考古記錄顯示,這是在美洲,智利阿根廷北部種植墨西哥最廣泛的南瓜品種。現在,它是生長在北加州南部。在十六,十七世紀歐洲人將其引入到歐洲(尤其是法國葡萄牙),以及印度地中海地區。從那裡,它已蔓延到世界其他許多地方,拿起更多的名字。

在其他國家之語言俗名[编辑]

  • Chilacayote (在墨西哥中美洲部分地區)
  • Chiverre (哥斯達黎加
  • Calabaza china 「中国南瓜」之意 (古巴
  • クロダネカボチャ、黒種南瓜、フィシフォリア [3] [4](日本)
  • sambo (厄瓜多爾)
  • Alcayota (在阿根廷)
  • chila (葡萄牙)
  • calabaza de cabello de angel (「天使頭髮南瓜」之意) (西班牙)
  • potiron cheveux d'ange (「天使頭髮南瓜」之意) (法国)
  • Alcayota (智利)
  • Fig Leaved Gourd [5] (英国
  • Pie Melon (澳大利亞和新西蘭)

描述[编辑]

屬於葫蘆科南瓜屬,像南瓜品種的大多數成員,是攀緣草本植物。在寒帶地區為一年生熱帶地區則為多年生。 一般的南瓜物種有腫貯藏根,但本物種沒有[6]。 莖可以生長至五公尺到十五公尺高,產生卷鬚,以幫助攀爬鄰近的植物或建構。 莖節可以生根[7],這種能力其他南瓜屬物種缺乏。長年生長可以成為半木本,但多數商業種植的都是一年生。 葉像無花果的葉子,這也是本物種的英文名稱「fig-leaf gourd」及拉丁種小名ficifolia」的來源。 花雌雄同株,須要昆蟲授粉,顏色為黃至橘。 果實是長橢圓形為深至淺綠帶白色斑紋,就好像西瓜那樣,瓜籽也是黑色的。外型高度統一[8],直徑為20厘米,重量為5至6公斤,並可以產生高達500顆的種子。果實如保持乾燥採收後可存放多年不壞。

種植[编辑]

魚翅瓜的自然高度範圍一千到三千米,平時那裡的降雨量是很大。但是它也可以在其他高度生長,可能是由於它的耐寒根系統和病毒的阻隔。它卷鬚可發育成根,如果錨入土壤中,並且可以繁殖一次新的植株,它可以被移動到新的地點。因為它不是很耐霜凍,它往往是種植後,這種風險已經過去了。植株可以承受短期隔夜霜凍。

用途[编辑]

花、葉與嫩芽在墨西哥被做為沙拉食用,最營養的部分為富含脂肪與蛋白質的種子,在墨西哥它們被用來做”palanquetas”是一種類似台灣花生糖的甜點,而果實在世界各地有多種料理方式,未成熟的果肉類似瓠瓜須煮熟後才能食用;而成熟的果肉味淡甜可做糕餅甜點飲料有時被做成酒精飲料。在西班牙被做成名為"cabello de ángel"(意為天使的髮絲)的果醬,而在加泰隆尼亞這種果醬被做為派及糕點的餡料。在葡萄牙稱為chila" 或 "gila"被廣泛用在葡萄牙傳統甜點及糕餅。在智利及阿根廷也被做為果醬,而哥斯大黎加在復活節期間將其做為甜餡餅的餡料。在亞洲常做成湯羹如素魚翅羹,並傳說對糖尿病有幫助,而許多科學研究證實因其高D-手性肌醇的含量,能有效地用於治療糖尿病。 不過β-胡蘿蔔素低(這可以從其白色的果肉看出來),及相對較低的維生素和礦物質,和適度的碳水化合物。


參考文獻[编辑]

  1. ^ The Plant List: A Working List of All Plant Species. [2014-01-11] (英语). 
  2. ^ Cucurbita ficifolia - Bouché. Plants for a Future. [2013-09-19] (英语). 
  3. ^ Cucurbita ficifolia in Japanese
  4. ^ クロダネカボチャ (Cucurbita ficifolia)
  5. ^ Fig Leaved Gourd (Cucurbita ficifolia)
  6. ^ Saade, R. Lira; Hernández, S. Montes. Cucurbits. Purdue Horticulture. [2013-09-02] (英语). 
  7. ^ Grubben, G.J.H. Cucurbita ficifolia Bouché. (编) Grubben, G.J.H.; Denton, O.A. PROTA 2: Vegetables/Légumes. Wageningen, Netherlands: PROTA. 2004. 
  8. ^ Nee, Michael. The Domestication of Cucurbita (Cucurbitaceae). Economic Botany (New York: New York Botanical Gardens Press). 1990, 44 (3, Supplement: New Perspectives on the Origin and Evolution of New World Domesticated Plants): 56–68. JSTOR 4255271. 

外部連結[编辑]