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鳄梨

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鳄梨
化石時期: 15–0 Ma 中新世中期至今
牛油果水果和叶子
牛油果水果和叶子
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物门Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 樟目 Laurales
科: 樟科 Lauraceae
屬: 鳄梨属 Persea
種: 鳄梨 P. americana
二名法
Persea americana
Mill.
異名
  • Laurus persea L.
  • Persea americana var. angustifolia Miranda
  • Persea americana var. drymifolia (Cham. & Schltdl.) S.F.Blake
  • Persea americana var. nubigena (L.O.Williams) L.E.Kopp
  • Persea drymifolia Cham. & Schltdl.
  • Persea edulis Raf.
  • Persea floccosa Mez
  • Persea gigantea L.O.Williams
  • Persea gratissima C.F.Gaertn.
  • Persea gratissima var. drimyfolia (Schltdl. & Cham.) Mez
  • Persea gratissima var. macrophylla Meisn.
  • Persea gratissima var. oblonga Meisn.
  • Persea gratissima var. praecox Nees
  • Persea gratissima var. vulgaris Meisn.
  • Persea leiogyna Blake
  • Persea nubigena L.O.Williams
  • Persea nubigena var. guatemalensis L.O.Williams
  • Persea paucitriplinervia Lundell
  • Persea persea (L.) Cockerell
  • Persea steyermarkii C.K.Allen [1]

鳄梨学名Persea americana),又称牛油果油梨樟梨酪梨。是一種油脂食物熱帶水果以及該漿果的树木,属于被子植物门樟科。長期以來它的原產地都被定爲墨西哥中南部地區[2],但後來有考古發現稱秘魯在8,000至15,000年前就已經有鰐梨存在了[3]。現在鰐梨已經被移植到世界各地的熱帶和地中海氣候地區。

词源[编辑]

鳄梨的英语單词“avocado”来自于西班牙语的“aguacate”,该词源自纳瓦特尔语單詞“āhuacatl”[aːˈwakat͡ɬ][4]有时纳瓦特尔语單詞也用作“睾丸”的含义,很可能是因为其水果和身体部分非常相似。[5]

描述[编辑]

鳄梨(可食用部分)
每100 g(3.5 oz)食物營養值
670 kJ(160 kcal)
8.53 g
0.66 g
膳食纖維 6.7 g
14.66 g
飽和脂肪 2.13 g
單元不飽和脂肪 9.80 g
多元不飽和脂肪 1.82 g
2 g
維生素
硫胺(維生素B1
(6%)
0.067 mg
核黃素(維生素B2
(11%)
0.130 mg
菸鹼酸(維生素B3
(12%)
1.738 mg
(28%)
1.389 mg
吡哆醇維生素B6
(20%)
0.257 mg
葉酸(維生素B9
(20%)
81 μg
維生素C
(12%)
10 mg
維生素E
(14%)
2.07 mg
維生素K
(20%)
21 μg
膳食礦物質
(1%)
12 mg
(4%)
0.55 mg
(8%)
29 mg
(7%)
52 mg
(10%)
485 mg
(7%)
0.64 mg
其他成分
73.23 g
參照美國標準的相對百分比
成人每日的膳食營養素參考攝取量英语Dietary Reference Intakes(RDI)
來源:(英文)美國農業部營養数据库

植株可以生長至20公尺高。互生,常綠性,葉長12~25公分小,不明顯,黃綠色,寬約0.5~1公分。核果,梨形,長約7~20公分,果重約100~1000公克種子很大,生長在果的中央,直徑約3~5公分。

1棵鳄梨樹每年大約可以生產1200個鳄梨果。商業栽培的鳄梨園一公頃每年約可以生產七公噸的鳄梨果,不過也有些果園每公頃可以生產20公噸的果。

产地[编辑]

鳄梨原產於中美洲墨西哥;被引進中國南方地區譬如广东福建云南等地栽培。許多素食者以鳄梨代替肉。台灣則於1918年輸入。

延伸閱讀[编辑]

  • Persea americana (avocado): bringing ancient flowers to fruit in the genomics era. Chanderbali AS, Albert VA, Ashworth VE, Clegg MT, Litz RE, Soltis DE, Soltis PS. Bioessays. 2008 Apr;30(4):386-96.PMID: 18348249.

外部連結[编辑]

參考文獻[编辑]

  1. ^ Persea americana Mill., The Plant List, Version 1. Royal Botanic Gardens, Kew and Missouri Botanical Garden. 2010. 
  2. ^ What's in a name?. University of California. [March 27, 2016]. 
  3. ^ Tom D. Dillehay; Steve Goodbred; Mario Pino; Víctor F. Vásquez Sánchez; Teresa Rosales Tham; James Adovasio; Michael B. Collins; Patricia J. Netherly; Christine A. Hastorf; Katherine L. Chiou; Dolores Piperno; Isabel Rey; Nancy Velchoff. Simple technologies and diverse food strategies of the Late Pleistocene and Early Holocene at Huaca Prieta, Coastal Peru. Science Advances. American Academy for the Advancement of Science. 24 May 2017 [30 July 2017]. 
  4. ^ Nahuatl Dictionary/Diccionario del náhuatl. Whp.uoregon.edu. Retrieved on 2013-07-25.
  5. ^ Online Etymology Dictionary. Etymonline.com. [2014-02-01]. 
  • 《台灣蔬果實用百科第三輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2003年