鴛鴦 (飲料)

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鴛鴦

鸳鸯(或称鸳鸯奶茶咖啡茶英语Yuanyang/Coffee with tea,马来语Kopi Teh),即奶茶加咖啡,是一種发源于香港的混合飲品,有着咖啡的香味和奶茶的濃滑,棕红浓香,苦中带甘,柔厚如缎。冷热饮皆可,一般不含糖,可自行加入。有中醫認為咖啡燥熱,奶茶寒削,混合兩者后可互補。另有一種「兒童鴛鴦」,不含咖啡因,適合兒童飲用。

鴛鴦也被視作香港文化的象徵,用以比喻香港華洋文化交融的現象。[1]

发源[编辑]

鸳鸯的发源已不可考。 有一说法称,鸳鸯由码头苦力发明,他们为补充体力,解除饥渴,便将咖啡加入茶中饮用。后来,鸳鸯从草根阶层向上扩展,深得口味和人心,成为香港经典饮品。

制作[编辑]

鸳鸯大多数时候由7成奶茶和3成咖啡混和制成,但也并非固定不变。其中奶茶一般使用锡兰红茶淡奶。近年發展出一種叫做「鴦走」的沖調方法,將淡奶改用為煉奶;因為煉奶本身已經有甜味,所以鴛鴦不需要加糖。

參考資料[编辑]

引用:


参考: 蔡珠儿:红色美学读本(叶怡兰所著之《寻味·红茶》的推荐序)