鴛鴦 (飲料)

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鴛鴦

鸳鸯(或称鸳鸯奶茶咖啡茶英语:Milk coffee/Coffee with tea马来语Kopi Teh),即奶茶咖啡,是一種发源于香港混合飲品英语Mixed drink[1],有着咖啡的香味和奶茶的濃滑,棕红浓香,苦中带甘,柔厚如缎。冷热饮皆可,一般不含糖,可自行加入。有中醫認為咖啡燥熱,奶茶寒削,混合兩者后可互補。另有一種「兒童鴛鴦」,不含咖啡因,適合兒童飲用。

发源[编辑]

華人地區原來沒有飲用咖啡和奶茶的習慣,所以兩者都是由19世紀中葉開始統治香港的英國引入,而奶茶在香港進一步發展出獨特的濾網沖調方法。鸳鸯的发源已不可考,有一说法称,鸳鸯由码头苦力发明,他们为补充体力,解除饥渴,便将咖啡加入茶中饮用。后来,鸳鸯从草根阶层向上扩展,深得口味和人心,成为香港经典饮品。

制作[编辑]

鸳鸯大多数时候由7成奶茶和3成咖啡混和制成,但也并非固定不变。其中奶茶一般使用锡兰红茶淡奶。近年發展出一種叫做「鴦走」的沖調方法,將淡奶改用為煉奶;因為煉奶本身已經有甜味,所以鴛鴦不需要加糖。

名稱[编辑]

鴛鴦是一種水禽,其特色是雄性和雌性的外觀有很大分別,雄性顏色艷麗,雌性則毛色灰暗,但雌雄卻經常生活在一起,所以在中國有一雙一對的含意,而鴛鴦飲品是咖啡及奶茶混合,特顯兩者雖然不同,卻能良好地混和一起。

文化象徵[编辑]

鴛鴦被視為香港文化的象徵[2],用以比喻香港中西文化交融的現象[3]。鴛鴦及港式奶茶均被收錄為香港非物質文化遺產[4]

參見[编辑]

參考資料[编辑]