鶯料理

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2013年7月拍的鶯料理
2010年8月時的鶯料理殘跡

鶯料理臺灣日治時期位於今臺南市中西區的一間高級料亭,旁邊有列為古蹟的天壇臺南測候所,與臺南州廳相距不遠,現僅存殘跡[1]。該建築開業於日本大正十五年,原所有人為天野久吉[1],是當時政商名流交際應酬的場所[2]。該建築曾一度被列為市定古蹟,但僅不到一年便又撤銷,建築主體則在2008年鳳凰颱風來襲時倒塌[1]。2012年時,臺南市政府開始動工計劃將此處改為開放式廣場[1]。後來該建築列為臺南市第一座市定紀念建築[3][4]

沿革[编辑]

鶯料理是日治時期臺南市的高級料亭,是日本大正年間由天野久吉購地所建,昭和年間因辦理家督相續登記,土地與產權由天野彥一郎取得[5],當時的政商名流常於此交際應酬。二次大戰後,該建物土地在1951年3月15日依土地法登記為國有,1999年9月23日辦理接管登記為中華民國,國立臺南第一高級中學為管理機關[5]。其建築物本身則一度作為臺南一中的宿舍,後來荒廢[1]。鶯料理因長期荒廢閒置,其存廢問題曾在地方引起爭論,2003年9月4日與2004年時曾召開古蹟暨歷史建築審查委員會進行古蹟審查[6],但被認為已不具古蹟價值[2],一度面臨拆除,但後來仍獲保留[7],不過仍然是閒置狀態。2005年8月22日,鶯料理再次召開臨時會進行古蹟審定,在當時副市長許陽明等人遊說下,以7比2的結果成為臺南市第113處市定古蹟,市政府並開始與臺南一中商討用「以地易地」的方式取得管理權[8],但後來該計畫未能實施,鶯料理也因外表殘破且被質疑召開臨時會審查有技術犯規之虞而在2006年6月撤銷古蹟資格[9][10]

而鶯料理因長期閒置,導致雜草叢生,令附近居民擔心變為登革熱的溫床,市政府與南一中無力改善處理,鄰近的天壇管理委員會一度表示願意補助鶯料理的拆除與改建為廣場之後的認養[11],但後來因為引發許多民間團體與文史工作者陳情,鶯料理最後並未拆除[12]。然而在2008年時,因為鳳凰颱風來襲,鶯料理主體建築倒塌,僅餘一棟二層樓建築[6]

2009年1月10日時,鶯料理的產權經行政院函准變更為非公用財產後,撥交給臺南市政府[1][5]。而到了2012年時,由原臺南縣市合併而成的臺南市政府開始規劃將鶯料理改建為開放式廣場,於該年3月1日動工[5],但工程期間工程局表示因是進行廣場工程,而拆除了一部分殘存下來的老圍牆,引發爭議[13]

台南市政府預計於2013年7月底開放整建後的建物,大約只有原來的三分之一[14]。最後鶯料理在2013年年底開放參觀,並有展出創辦人天野久吉的孫子天野朝天所捐贈的舊器皿等物品[3]。2016年臺南市政府文化局將鶯料理委外經營,並由阿霞飯店取得經營權[3][4]。阿霞飯店計畫在鶯料理裡面開設「鷲嶺食肆」,而這個名稱也隱含所在地鷲嶺海拔「14」公尺的含意[3]。該計畫將會利用鶯料理殘存的白色遺構為基礎進行改建,相關工程於2017年4月2日動工[3][4]

其他[编辑]

南一中孫文紀念銅像,其基座可能來自鶯料理。

過去在鶯料理內立有創辦人天野久吉逝世5週年紀念碑及銅像(1941年7月30日立),現銅像下落不明,但花崗岩基座很可能被移到臺南一中,變為孫文紀念銅像基座[15]。該紀念碑上頭刻說,該銅像是1960年,由校友集資豎立,而基座則來自南一中公園路舊宿舍(即鶯料理)[15]。天野久吉之孫天野朝夫對此表示欣見祖父在臺南所留之足跡,又認為該碑已是南一中地景之一,留於原地就好[15]

參考來源[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 洪瑞琴. 〈「鶯料理」大改造 打造成廣場〉. 自由電子報. 2012-03-06. (原始内容存档于2012-04-24). 
  2. ^ 2.0 2.1 林偉民. 〈鶯料理頹敗 列古蹟已太晚——文化局認為已無價值 但如果清理 可保留玄關等文物〉. 聯合報. 2003-09-05: B2. 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 洪瑞琴. 〈90歲「鶯料理」開工 預計年底「上菜」〉. 自由電子報. 2017-03-25. 
  4. ^ 4.0 4.1 4.2 蔡文居. 〈台南「地下決策中心」 鶯料理食堂動土年底完工〉. 自由電子報. 2017-04-02. (原始内容存档于2012-04-24). 
  5. ^ 5.0 5.1 5.2 5.3 許清賢. 「鶯料理廣場改造工程」已於101年3月1日動工修建. 臺南市工務局公共工程處. 2012-03-05. 
  6. ^ 6.0 6.1 羅玉如. 〈不敵鳳凰強風 鶯料理主體倒塌——相關單位會勘決以舊料復原做為文化意象 盼讓受災建築浴火重生 近日先展開環境整頓〉. 中華日報. 2008-07-30: B3. 
  7. ^ 林偉民. 大逆轉 鶯料理不拆了——市府召開協調會 決定整合四周古蹟整體改造. 聯合報. 2003-09-20: B2. 
  8. ^ 林建農. 鶯料理老建築 列入古蹟——殘破不堪 搶救不能再拖 市府同意「以地易地」 南一中將交出管理權. 聯合報. 2005-08-23: C1. 
  9. ^ 柯佩君、林建農. 撤銷古蹟 鶯料理 成了爛攤子——建築殘破不堪 只好請南一中善後. 聯合報. 2006-07-12: C1. 
  10. ^ 林建農. 鶯料理列古蹟 文史界醞釀翻案. 聯合報. 2006-01-24: C2. 
  11. ^ 蔡宗明. 鶯料理 天壇認養助拆除. 聯合報. 2007-09-11: C2. 
  12. ^ 柯佩君. 民間力挺 鶯料理保存有望. 聯合報. 2007-10-20: C2. 
  13. ^ 洪瑞琴. 〈鶯料理〉老圍牆拆除 文史人心疼. 自由電子報. 2012-04-09. (原始内容存档于2012-04-13). 
  14. ^ Power By udn.com
  15. ^ 15.0 15.1 15.2 洪瑞琴. 〈南一中孫文紀念碑基座 日人尋根揭露半世紀之謎〉. 自由電子報. 2012-01-31. (原始内容存档于2012-04-24).