黃永幟

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黃永幟,外號「幟哥」,出生於廣州香港著名廚師,現任龍皇酒家飲食集團主席,電視飲食節目主持人,亦是著名甜品楊枝甘露及XO醬的創作人。

Wong Wing Chi Stefano Lubiana Wines Granton Vineyard Tasmania 2010.jpg

簡歷[编辑]

黃永幟1970年代因為嚮往香港的自由以及希望和在香港的父親團聚[1],從廣州偷渡到香港[2],父親黃江為香港美麗華酒店總廚及利苑酒家顧問[3]。1978年於美麗華酒店The Mira Hong Kong前身)翠亨村酒家擔任中廚。其父親派3位嚴厲的徒弟傳授廚技。其後黃永幟轉職到以野味菜著名的雅苑酒家,人工每月只350港元,一年多後轉往尖沙咀北京道翡翠酒樓擔任「頭砧板」[4]

1982年黃永幟入職利苑酒家,1985年躍升為大廚,為利苑歷年來最年輕的大廚[5],1992年由海外回港出任利苑總廚[6];並從利苑集團創辦人,民國時期廣東陳濟棠將軍之子陳樹杰取得不少管理及經營上的經驗。他在利苑酒家共任職26年,近年則創立龍皇酒家飲食集團

2005年起以顧問身份伙拍黃麗梅亞洲電視主持多個飲食節目,2009年11月轉往無線電視主持飲食節目《幟哥幟教》。已停業的博益出版集團曾為他出版多本食譜作品[7];並於《都市日報》撰寫飲食專欄。

創作食品[编辑]

黃永幟創作過多種食品,包括近年流行的甜品楊枝甘露XO醬。他在1980年創作XO醬,是為配合海鮮火鍋口味而創製[8]。1987年,利苑酒家在新加坡開設海外分店,黃永幟因應新加坡的熱帶氣候創作出甜品楊枝甘露[9]

歷年得過的重要獎項 :

  • 2003年 - 世界飲食大師金獎、中國烹飪大師、全國鮑參燕翅肚參專家委員會執行委員、法國美食會會員
  • 2004年 - 法國廚王會金狀元獎
  • 2005年 - 法國廚王會白金獎,並獲委任為名譽主席
  • 2006年 - 中國十大名廚獎及省港澳十大名廚獎
  • 2008年 - 世界傑出華人獎
  • 中華國際美餚交流協會榮譽主席
  • 國際飯店與餐館協會, 中國飯店協會

名下馬匹[编辑]

黃永幟近年積極參與賽馬運動,是香港賽馬會的會員,與多名飲食界名人(包括張宇人鍾偉平楊貫一)組成「好食團體」,擁有馬匹好好食、好食德、食得好。另外,他亦是金叻星(金財富團體,葉創達與合夥人)、搖錢樹、喜菜(更富裕團體,翁炳輝與合夥人)、為食仔(個人名義)的馬主。

主持電視節目[编辑]

亞洲電視[编辑]

無綫電視[编辑]

有線電視[编辑]

書籍作品[编辑]

  • 《幟哥天鮮配》
  • 《幟哥盛宴》

相關連結[编辑]

資料來源[编辑]