黑豆沙

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黑豆沙是用於月餅豆沙包等中國甜品的豆沙。材料有搗碎的綠豆,加上氯酸鉀硫酸亞鐵(皂礬)水晶或黑色食用色素製成。黑豆沙與紅豆沙相似,最早發明時期可以追溯到明朝。

參考資料[编辑]

  • 熊德達. The Chinese Kitchen. New York: St. Martin's Press. 1999年. ISBN 0-312-24699-4 (英语). 

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