黑豆沙

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黑豆沙是用於月餅和豆沙包等中國甜品的豆沙。材料有搗碎的綠豆，加上氯酸鉀、硫酸亞鐵（皂礬）水晶或黑色食用色素製成。黑豆沙與紅豆沙相似，最早發明時期可以追溯到明朝。可以用来制作包子、月饼的内陷。

參考資料[编辑]

熊德達. The Chinese Kitchen. New York: St. Martin's Press. 1999年. ISBN 0-312-24699-4 （英语）.

參見[编辑]

查论编臺灣料理

正餐料理	台灣牛肉麵便當臺鐵便當粥棺材板羹烏魚子炕肉飯滷肉飯嘉義火雞肉飯麵線粄條蒙古烤肉蚵仔麵線貢丸米粉三杯擔仔麵關廟麵玉里麵豆菜麵傻瓜乾麵鱔魚意麵五更腸旺台式牛排蚌麵貓鼠麵赤牛麵鴨肉飯蝦仁飯澎湖西衛麵線新竹米粉里港扁食萬巒豬腳

小吃	淡水阿給肉圓臘腸咖哩酥（英语：Curry beef triangle）魚丸刈包胡椒餅鐵蛋月亮蝦餅蚵仔煎米血糕潤餅蔥油餅雙胞胎大腸包小腸大餅包小餅春卷臭豆腐鹹酥雞茶葉蛋天婦羅小籠包粽深坑豆腐東山鴨頭香雞排麻辣鴨血魚酥

點心與甜點	粉圓愛玉肉乾草仔粿椰汁糕豆花擂茶麵茶魷魚絲燒仙草麻糬花生湯（英语：Peanut soup）鳳梨酥蛋黃酥芋頭酥太陽餅蘋果麵包芋圓涼圓剉冰油條牛舌餅新港飴泡泡冰花蓮薯豐仁冰豆漿豆花薑汁番茄花生捲冰淇淋芋頭冰雞蛋冰芒果冰包心粉圓大屌燒仙人掌冰八寶冬粉

飲料	台灣啤酒高粱酒臺灣葡萄酒（英语：Taiwanese wine）臺灣威士忌（英语：Taiwanese whisky）薑母茶木瓜牛乳伯朗咖啡豆漿臺灣茶珍珠奶茶泡沫紅茶凍頂烏龍茶臺灣高山茶文山包種茶冬瓜茶青草茶

原住民料理	石板烤肉竹筒飯搖搖飯pinuljacengan 奇拿富cinavu 阿粨a-bai

原料	黑豆沙肉鬆沙茶醬

雜項	台灣夜市列表臺灣茶文化 Q

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查论编粤菜

主菜	鮑魚燕窩羅漢齋海皇羹蒸水蛋粥炸子雞龍虎鳳芙蓉蛋打甂炉西柠鸡猪脚姜海鮮雀巢魚翅蛇咬雞豉油雞蒸肉饼什錦烧乳猪咕嚕肉白灼虾白切雞云吞面揚州炒飯

主要飲茶點心	杏仁豆腐金钱肚叉燒包凤爪椰汁糕蝦餃煎堆饺子糯米雞年糕牛脷酥腸粉燒賣春卷山竹牛肉瑞士雞翼芋頭糕芋頭角腐皮卷蘿蔔糕馬蹄糕油角油条炸兩

燒味	叉燒臘腸广式腊肉滷味滷水墨鱼燒鵝燒豬

甜品和糕点	杏仁饼鸡蛋卷啄啄糖豆腐花薑汁撞奶双皮奶糯米糍月饼红豆糕紅豆沙腸仔包糖水白糖糕

醬料	腐乳五香粉 XO醬柱侯醬

材料	牛肉丸黑豆沙陳皮乾貝豆豉鱼丸魚片田鸡腿皇帝菜芥兰濑尿虾通菜猪红豬耳蝦球油菜籽生麵海參沙河粉蝦子麵排骨酸菜腐皮雲吞伊麵幼面榨菜

其他	涼茶魷魚絲

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