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蓬莱韦克奶酪

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蓬莱韦克芝士
Pont-l'Évêque 02.jpg
奶源 牛奶
類型 軟質
脂肪含量 45%-50%
成熟期 6-8個星期
辛辣味 辛辣

蓬莱韦克芝士Pont-l'Évêque)產自法國諾曼第卡尔瓦多斯省蓬莱韦克。蓬莱韦克芝士有著淡棕黃色的外殼,因成熟過程中經常以鹽水洗刷外殼,令外殼留有陣陣的辛辣味,濃郁非常,芝士肉為黃色,質地柔軟,上面有些小洞眼。

參考文獻[编辑]

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.