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飲食主题

快捷方式
P:FOOD

飲食的概念涵盖任何的食物飲料食物是通常由碳水化合物脂肪蛋白質或水構成,能夠藉進食或是飲用為人類或是動物提供營養或愉悅的物質。食物的來源可以是植物、動物或者其他類別例如真菌,亦或發酵產品像是酒精。人類藉由採集耕種畜牧狩獵釣魚等許多不同的方式獲得食物。

經過烹調後的食物稱為菜餚,許多的文化宗教通常都有各式各樣獨特的菜餚烹飪偏好、方式或禁忌。被大眾喜好的食物,稱為美食。而研究文化和食物間關係的學問被稱為美食学。這也促進了文化間藉由進行食物間複雜的貿易進行經濟交流,而不僅於消費。

人類是雜食性動物,食物的消費會受到地域或是社會結構(例如價值觀)的影響。有許多研究分析進食的習慣,還有每年奪走許多性命的食源性疾病。食物也通常被用來隱喻許多事物。


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特色条目


好多口味的冰淇淋
雪糕,也称冰淇淋冰激凌,是一种冷冻奶製的甜食,夏季常见的消暑的食品之一。在它最简单的形式中,冰淇淋是利用常见的食品(牛奶乳酪奶油等)与一些甜品和其他调味料混合制成的冰凉食品。将它们混合在一起后需要将环境温度降到非常低,以确保形成一种比较松软的形式而不是一个大冰块。工业制成的冰淇淋一般是将混合好的冰淇淋液体注入置于冰盐混合物的模具中,冰盐混合物在融化的过程中,将吸收大量的热,可以很方便的将已经制好的液体冷冻成冰淇淋。美國聯邦食品法規定,冰淇淋的成份中奶油至少為重量的百分之十。

你知道嗎



特色图片

歐榛的堅果
Credit: Fir0002

歐榛的堅果


台灣小吃


爆漿棺材板
棺材板臺南市有名的小吃之一。由名喚許六一的發明的。有些店家為求吉利,將其改稱為官財板

棺材板的前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的。一開始不稱棺材板,而為雞肝板。據聞某日,臺灣大學考古隊來到這家點心店品嘗雞肝板。在茶餘飯後,考古隊與許六一閒聊之際,一位教授忽然說:「這雞肝板外形很像我們正在挖掘的石板棺呢!」。而生性樂觀開朗的許六一聽完後,便爽朗地回答:「那從此我的雞肝板就命名為棺材板吧!」。因此,這個有點聳人聽聞的名號「棺材板」便取代了雞肝板的稱號。

過去放在棺材板內的中式配料大多以內臟類的配料為主,因此有許多人不敢嘗試。而現在改良後的棺材板則有海鮮玉米火腿雞肉咖哩等西式食材,提供更平易近人的選擇。

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金玉滿堂》,又名《滿漢全席》,是1995年香港電影,於1995年農曆年間上演,屬賀歲系列,由徐克執導,張國榮袁詠儀鍾鎮濤羅家英主演。劇情描述多年前第一名廚大賽的熱門冠軍廖杰 (鍾鎮濤飾)在比賽時突然宣告棄權,冠軍因而落在龍崑保(趙文卓飾)手中。龍崑保多年來耿耿於懷,四出找尋廖杰之下落但不果。

香港滿漢樓東主歐兆豐(羅家英飾)常希望女兒歐嘉慧(袁詠儀飾)好好學藝繼承父業,惟女兒只顧享樂無心工作。後歐嘉慧在酒吧認識了流氓趙港生(張國榮飾)。趙港生為求上位,欲藉歐嘉慧結識歐兆豐,冀能投考廚藝大賽,但不果。後黄荣找歐兆豐,提出比賽滿漢全席,歐兆豐因而氣得入院。趙港生在歐嘉慧要求下,決定往廣州找廖杰廚出山幫忙……


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