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飲食主题

快捷方式
P:FOOD

飲食的概念涵盖任何的食物飲料食物是通常由碳水化合物脂肪蛋白質或水構成,能夠藉進食或是飲用為人類或是動物提供營養或愉悅的物質。食物的來源可以是植物、動物或者其他類別例如真菌,亦或發酵產品像是酒精。人類藉由採集耕種畜牧狩獵釣魚等許多不同的方式獲得食物。

經過烹調後的食物稱為菜餚,許多的文化宗教通常都有各式各樣獨特的菜餚烹飪偏好、方式或禁忌。被大眾喜好的食物,稱為美食。而研究文化和食物間關係的學問被稱為美食学。這也促進了文化間藉由進行食物間複雜的貿易進行經濟交流,而不僅於消費。

人類是雜食性動物,食物的消費會受到地域或是社會結構(例如價值觀)的影響。有許多研究分析進食的習慣,還有每年奪走許多性命的食源性疾病。食物也通常被用來隱喻許多事物。


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特色条目


各種形狀的薑餅
饼干是对西餐中几类面粉制烘焙食品的统称。

形状各异,并可夹心或在表面装饰。另外,一些不包含面粉的烘焙食品如蛋白杏仁餅杏仁小圓餅也被称为饼干。

你知道嗎



特色图片

葡萄-Aglianico品種
Credit: Fir0002

葡萄-Aglianico品種


台灣小吃


Stinky Tofu Fried.jpg
臭豆腐是一項流傳於全中國及世界其他地方的豆腐發酵製品,但在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐分臭豆腐干臭豆腐乳两种,都是相當流行的小吃。臭豆腐乳曾作为御膳小菜送往宫廷,受到慈禧太后的喜爱,亲赐名御青方。臭豆腐在上海台灣是頗具代表性的小吃

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飲食男女》(Eat Drink Man Woman)刻劃出家庭親情及世代隔閡的電影作品。故事劇情描述等待三位女兒回家吃飯的退休廚師,所面臨的家庭問題和兩代的親情衝突,建構出人物角色的價值觀念,暗喻現代台北都會的兩代關係。整個舞臺環繞在台灣台北市拍攝,並巧思在圓山大飯店取景,運用烹煮菜餚的許多哲學,將男女之情和飲食文化結合一起。


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