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Soylent

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Soylent
Soylent.svg
起源地 美国
地區 北美
發明者 Rob Rhinehart
發明時間 2013
Soylent粉末版本
Soylent drink.jpg
Soylent粉末版制成的饮品
類型 粉末制成的饮品
上菜順序 主菜
上菜溫度 冷藏或室温
主要成分 1.5[1]大米蛋白、燕麦粉、从藻类中提取的ω-3脂肪酸
常用成分 1.5[1]大米淀粉、改性食用淀粉、大豆卵磷脂、纤维素、盐、油菜与油酸葵花籽油、life'sDHA油粉、黄原胶、蔗糖素和其他微量成分
食物熱量
(每500毫升)
1.5:500 卡路里[1][2]2092千焦
营养学
(每500毫升)
蛋白質 20 
脂肪 23 
碳水化合物 57 
升糖指数 65 ()
Soylent饮品(液体)版
Soylent 2.0 2016.JPG
一瓶Soylent 2.0饮品(液体)版
類型 瓶装液体
上菜順序 主菜
上菜溫度 冷藏或室温
主要成分 2.0[3]大豆分离蛋白、藻油、菜籽油、米淀粉、燕麦纤维
常用成分 2.0[3]结冷胶、大豆卵磷脂、低聚异麦芽糖、盐等微量成分
食物熱量
(每400毫升)
2.0:400 卡路里[3]1673.6千焦
营养学
(每400毫升)
蛋白質 20 
脂肪 21 
碳水化合物 37 
升糖指数 49 ()

Soylent是一种代餐英语Meal replacement饮料,被宣传为“主食餐”,有液体和粉末两种形式。其发明人声称Soylent能够满足一般成年人所有的营养需求[4]但一些批评家持有不同意见。Soylent最初是由软件工程师Rob Rhinehart作为自己对营养学的实验创造出来并加以测试。后来,粉末版Soylent被开发成了Rosa Labs公司的第一条产品线,该公司也是此配方现时的销售者。

Rosa Labs声称当前配方是基于医学国家科学院英语National Academy of Medicine[5]的推荐,并符合当前食品药品监督管理局对食品的要求。[6]Rosa Labs也声称Soylent包含健康食谱的所有元素,且不含过量的糖、饱和脂肪或胆固醇。[7]

历史[编辑]

在2013年2月13日,Rhinehart在其部落格上发表了为期30天的对替代食物的初次实验,[8]并在稍后将营养信息和最初配方[9]共享给了有兴趣的人。部落格之后两个月的文章详细介绍了他对个人配方的修改。

这些修改引发了一场在Tilt英语Tilt.com上筹得超过3百万美元[4][10]众筹活动,该次活动的目标是将粉末饮品从概念推向生产。截止2016年,该次活动依然是筹得最多款项的食品相关的众筹项目英语List of highest funded crowdfunding projects。在活动之后,Soylent在种子轮得到了1.5百万美元[11]风险资本融资英语Venture capital financing,用于进一步开发概念验证。媒体报道了Rosa Labs在2014年4月开始生产,使用了500美元的小型系统发送了头2.6百万美元的产品。[12]在2015年1月,Soylent收到了由天使投资人Andreessen Horowitz英语Andreessen Horowitz带头的20百万美元A轮投资英语Series A round[13]

在2015年6月之前,Soylent仅能在美国购买。2015年6月15日,Soylent可以相同的(美元)价格在加拿大购得。[14]扩展到欧洲国家是未来目标之一。

在2015年7月,Soylent会将其公司总部搬到位于洛杉矶市中心的百乐汇媒体中心。[15]

产品历史[编辑]

在2014年5月的第一周,Soylent 1.0的第一批美国订单开始出货。[16]在此之后产品有数次更改,每次都有不同的“版本”。自2014年11月的Soylent 1.2之后,所有版本都是素食的。[17]在2015年2月推出的1.4版考虑到来自哥伦比亚大学的药学教授F. Xavier Pi-Sunyer的建议,使用了43/40/17的碳水化合物/脂肪/蛋白质比例。[18]在2015年6月推出的1.5版更将此比例调整到了45/40/15,[19]并有65的升糖指数和35的升糖负荷[20]

在2015年8月3日,公司宣布了“Soylent 2.0”,是该司的第一种可直接饮用的Soylent产品。此预先混合的产品每瓶为400卡路里,并在2015年9月9日首次亮相。[21]

版本 变化 日期
Soylent 1.0 首个完整版本。配料在2014年1月最终确定,使用大米作为蛋白质来源,[22]并在四月[23](素食)及五月[24](常规)开始出货。 2014年早期
Soylent 1.1 减少了三氯蔗糖量,使风味更加自然,并添加了新的消化酶。[25] 2014年10月2日[26]
Soylent 1.2 用来自藻类替代鱼类作为ω-3脂肪酸来源,使得饮品能被素食者食用。移除了在Soylent 1.1中加入的消化酶。[17] 2014年11月10日[17]
Soylent 1.3 加入了磷酸氢二钾,减少了包装箱尺寸。[27] 2014年12月11日[27]
Soylent 1.4 脂肪整合入了粉末,从此不再需要单独的油瓶,减少了包装箱内的包装材料。采用了43/40/17的糖/脂肪/蛋白质比例,加入了{{ilh|lang={{langname|Isomaltulose}}|lang-code=Isomaltulose|1=异麦芽酮糖|2=异麦芽酮糖|d=|nocat=}},移除了阿拉伯胶[28] 2015年2月25日[29]
Soylent 1.5 通过减少燕麦粉及加入乳化剂改善了材质。使用菜籽油粉替代了粉末状的红花和亚麻籽油,作为已有的粉末状高油酸向日葵油和藻油的补充。[19] 2015年6月1日[19]
Soylent 2.0 首个预混合的液态Soylent产品,将糖/脂肪/蛋白质比例调整到了47/33/20;并有49.2的升糖指数和16.7的升糖负荷。[20]约有一半的脂肪卡路里来自海藻类,并使用了大豆作为蛋白质来源。[21] 2015年9月9日[30]

命名[编辑]

该产品的名称来自于哈里·哈里森1966年的科幻小说让地方!让地方!英语Make Room! Make Room!》中的同名食品,其名称是主要原料黄豆(soya)和扁豆(lentils)的混成词。而该名称更常被与1973年的电影改编《超世纪谍杀案》(英语:Soylent Green)联系在一起,在电影中这种同名辅食是用人体制成的。[31]

费用[编辑]

在2013年4月,Rhinehart声称他在Soylent上每月花费154.62美元即可获得一份11,000千焦耳(2,600千卡)的食谱。[32]而像Jevity之类的医药食品食谱则需要每月花费456美元来获得8,400千焦耳(2,000千卡)。[33]

在2014年5月开始出货的Soylent 1.0单份有7、14或28包三种分量,而每包则提供了“3+”份餐食。[34]截至2015年7月 (2015-07)Soylent 1.5版粉末在美国与加拿大售价85美元7包,批发或按月订阅则可获得低价。[35][36]

最低的每餐花费选项是按月以280美元订阅28袋,如此每天平均需10美元,每餐2.50美元(按推荐的4餐/天)或3.33美元(3餐/天)。Soylent网站的副标题则指出“在三分钟制作出3美元/餐的一整天均衡营养”[36]

在2015年8月31日,粉末版的Soylent 1.5订阅及零售均降价了23%,分别为54美元及64美元7包,这意味着订阅每天需花费7.71美元。[37]液体的Soylent 2.0订阅价为29美元12瓶400千卡饮品,如此计算每天摄取2000卡需花费12.1美元。

营养[编辑]

粉末版(1.5)[编辑]

配制好的粉状Soylent

下表概述了Soylent 1.5(粉末)的营养标签及成分。[1]营养标签按每份115克(4.1盎司)计,[1]而每包Soylent包含四份。

Soylent 1.5(粉末版)营养成分表
每份115g 每包4份
卡路里 500
脂肪卡路里 200
每份含量  %每日摄入量*
总脂肪 23g 35%
饱和脂肪 2.5g 13%
反式脂肪 0g N/A
胆固醇 0 mg 0%
360 mg 16%
866 mg 25%
总碳水化合物 57g 19%
膳食纤维 3g 12%
15g
蛋白质 20g
营养成分(续表)
 %每日摄入量
维生素A 25%
维生素C 37%
30%
23%
维生素D 26%
维生素E 26%
维生素K 28%
硫胺 25%
核黄素 25%
烟酸 25%
维生素B6 25%
叶酸 25%
维生素B12 25%
生物素 25%
泛酸 25%
30%
23%
25%
25%
28%
25%
25%
25%

饮品版(2.0)[编辑]

下表概述了Soylent 2.0(饮品)的营养标签及成分。营养标签按一瓶(414毫升)计,[3]

Soylent 2.0(饮品版)营养成分表
每份1瓶Soylent(414mL) 每容器1份
卡路里 400
脂肪卡路里 190
每份含量  %每日摄入量*
总脂肪 21g 35%
饱和脂肪 2g 10%
反式脂肪 0g N/A
胆固醇 0 mg 0%
300 mg 13%
700 mg 20%
总碳水化合物 37g 12%
膳食纤维 3g 12%
9g
蛋白质 20g
营养成分(续表)
 %每日摄入量
维生素A 20%
维生素C 20%
20%
20%
维生素D 20%
维生素E 20%
维生素K 20%
硫胺 20%
核黄素 20%
烟酸 20%
维生素B6 20%
叶酸 20%
维生素B12 20%
生物素 20%
泛酸 20%
20%
20%
20%
20%
20%
20%
20%
20%
氯化物 15%

口味[编辑]

Soylent包含用于掩盖口味英语Flavor masker及调整外观、材质和气味的大豆卵磷脂三氯蔗糖[38]Rhinehart称Soylent的口味为“极简”、“宽广”和“不特定”的。[39]1.4版之前的Soylent还包含了用于调味的配料香兰素[40]

对粉状Soylent的口味评论褒贬不一。赞扬者们为其“浓厚、柔滑、诡异地令人满足”的口味“高兴地惊讶”,[41]或者认为其口味类似香草奶昔而口感类似面糊。[42]负面评论则称其“无聊得折磨人”、“如抹布拧出来的水”、[43]“故意显得平淡”、恶劣得使品尝者“作呕”,[44]或者是尝起来类似“自制无毒培乐多”。[41][45]也有人将其与Slim Fast英语Slim Fast对比。[46]

健康影响[编辑]

Soylent的生产者声称其包含健康生活方式所必须的所有营养需求,而此声称已经被独立地测试并证实。[47]仅依赖Soylent为生可能会带来社会性的负面影响。[48]

获提出的65号提案诉讼[编辑]

在2015年8月13日,非盈利的环保和企业社会责任监督As You Sow英语As You Sow提交了一份意图向Soylent的生产者发起诉讼的意向通知,声称Soylent未有妥善地标注出其产品中的铅及镉含量。该诉讼基于加利福尼亚州的65号提案英语California Proposition 65 (1986)作出,该法对包含痕量特定物质的食品要求额外的标签。尽管Soylent中的铅和镉含量远低于FDA所设定的国家级安全水平,其含量确实高于65号提案所允许的含量12至25倍,而则为4倍。[49][50]曾进行过65号提案相关的和解工作的一名律师将该案描述为“危言耸听”,因这些水平远低于FDA限制。[51]Soylent的网站目前展示了必要的65号提案警告。[51]As You Sow提出,因为Soylent称自己为其他餐食的完全替代品,这些含量即可能有害。[49]该要求是基于对生殖毒性的允许水平提出的,这种水平远低于对毒性或致癌性的允许水平。[52]

参见[编辑]

参考资料[编辑]

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外部链接[编辑]