烤鳥蛋
外观
此條目没有列出任何参考或来源。 (2008年10月24日) |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e0/%E6%B7%A1%E6%B0%B4%E8%80%81%E8%A1%97%E9%AD%A9%E4%BB%94%E9%AD%9A%E7%83%A4%E9%B3%A5%E8%9B%8B.jpg/220px-%E6%B7%A1%E6%B0%B4%E8%80%81%E8%A1%97%E9%AD%A9%E4%BB%94%E9%AD%9A%E7%83%A4%E9%B3%A5%E8%9B%8B.jpg)
烤鳥蛋是台灣等地常見的一種點心,通常是在夜市或風景區的路邊以擺攤方式叫賣。
原料
[编辑]烤鳥蛋一般使用鵪鶉蛋,這是因為鵪鶉蛋生產量大,價格便宜,大部分人都可以負擔得起。
作法
[编辑]烤鳥蛋的做法很簡單,市面上販有專用的烤盤與爐具,烤盤上有多個小凹槽,下面有火源可以加熱。先在鐵製凹槽裡面抹上沙拉油少許,將鵪鶉蛋打到凹槽內,加熱到凝固狀態,即可食用;在台灣各地夜市的小吃攤,常有業者摻入魩仔魚,增添其鮮美滋味。食用時將以竹簽串起來,依個人喜好沾上各種醬料,例如醬油膏、胡椒鹽、辣椒醬、番茄醬等,使其口感更豐富。