巴农奶酪

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巴农奶酪
奶源 牝羊奶、山羊奶、牛奶
类型 软质
脂肪含量 45%
成熟期 2星期-2个月
辛辣味 温和到强烈

巴农奶酪(法语:banon)是一种法国的小型软质奶酪,生产于法国普罗旺斯北部的城镇巴农。巴农奶酪外部用栗子叶包裹,并用酒椰叶扎好。奶酪的外层会随成熟时间的加长渐成蓝成,奶酪肉则为白色。巴农奶酪散发着微弱的乳酸味,味道亦带一点酸。

参考文献[编辑]

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.