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里伐罗特干酪

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里伐罗特干酪
Petit-livarot.jpg
奶源 部分脱脂牛奶
类型 软质
脂肪含量 40%-45%
成熟期 3个月
辛辣味 强烈

里伐罗特干酪产自法国西北部的诺曼底。一般的里伐罗特干酪会以菜叶包装,目的是防止干酪的外形发生凸出变,因此干酪的外壳上会形成五条带,故里伐罗特干酪被人称为上校。这种干酪的外壳呈黄色,随时间会逐渐变成棕色,亦会变得比较粗糙。

参考文献[编辑]

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.