杂货店
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杂货店，福建闽南话与台语称𥴊仔店[1]（台湾话：𥴊仔店，台罗：Kám-á-tiàm，亦常误作柑仔店），上海话称烟纸店，是贩卖粮油食品以至各式日用品的零售商店；曾经在世界各地城市、城镇以及乡镇地区都很常见。但在20世纪中后期以及21世纪初期以后，由于物流模式的转变、各式超级市场、大型大卖场及连锁便利商店的出现而式微少见。
杂货店与小卖部之分别[编辑]
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在冷藏技术不普遍的时代，杂货店只售干货（如五谷类、豆类，米店、米行、杂粮行等）、开门七件事所罗列之物、罐头或已包装好之日用类货品称之为杂货店，过去预先包装的油和米未盛行前通常亦有买油（顾客自备器皿，“打油／打酱油”）、买米（“籴米”），只售食用油（油店、油行等）[2]；只卖零食、饮品、腌制类零食或小量文具的小商店统称小卖部（台湾多称为“𥴊仔店”，与储物室的俗称小卖部房无关）；当然也有两种联营的，称杂货小卖部，不过亦称为杂货店居多。
杂货店之特色多为“麻雀虽小、五脏俱全”，凡家居用品大多皆可购得，店内布置或有点凌乱，灯光较昏暗，装潢较简陋，但全部货品皆会在店内或门口展示，一目了然；而小卖部亦一样，小卖部之特色为可随意酌量购置，再以秤或天秤衡量价钱。
杂货店与小卖部的最在最大分别为，杂货店会设在城中旺地，成行成市地开张；小卖部只属于个体经营，一个小区只会有一到两间小卖部，分布疏落，小卖部通常面积较杂货店小得多。
在马来西亚，杂货店的经营者比例只占了全国职业的0.0885。
作为零售业，传统的杂货店突出一个“全”字。但实际上，多数小杂货经营的商品种类都不相上下，而店里的生意却千差万别。
分布与演变[编辑]
通常在住家附近，经营者多为该社区之居民，由于为服务该区家庭主妇与小孩的“街坊生意”之关系，与常光顾之顾客有说有笑，有较深厚的感情，往往还可以有赊账等情况[2]；但随着旧社区被打破，杂货店渐渐地被集团式营运、较大、低价且让消费者拥有更多选择的24小时营业便利商店或超级市场所取代，也大大改变居民购物习惯，目前已不易见到杂货店。
尽管超级市场占有绝对的优势，但杂货店仍然有其利基，因而未被淘汰，那就是贩卖不容易在超级市场中找到的传统食品（例如怀旧糖果等），本地农户提供的生鲜食品，或者当地生产的特有品牌等等连锁超市不一定上架的货品。而店面小也使经营成本较低，不易结束营业。
在大多数国家，随着工业化的进展，城市中的传统杂货店大多在20世纪中后期由于科技的发展和物流模式的转变，逐渐被超级市场和其他新的零售模式被取代。在较发达的国家，现在尚存的杂货店大多位于小村镇，以及城市里人口密度低的老城区。甚至在这些地区，许多小型杂货店也在转型为小超市或便利店。在美国、加拿大、英国、澳大利亚等国家，城市里的杂货店总体来说已较少见，少数族裔聚居的地区尚保留较多的杂货店，但也在逐渐被超市、便利店模式所取代。
在马来西亚，杂货店经营者大多数是华人，而巫裔和印裔只占少部分。
大众文化[编辑]
- 东野圭吾; 王蕴洁（译者）. 《解憂雜貨店》. 皇冠. 2013-08-05: 352页 [2013]. ISBN 978-957-333-012-7 （中文）.
- 林欣谊; 曾国祥（摄影）. 《老雜時代：看見台灣老雜貨店的人情、風土與物產》. 远流. 2017-07-27: 320页 [2017]. ISBN 978-957-328-036-1 （中文）.
- 《用九柑仔店》
参见[编辑]
参考文献[编辑]
- ^ 中華民國教育部臺灣閩南語常用詞辭典, [2018-12-25], （原始内容存档于2019-06-11）
- ^ 2.0 2.1 胡蓬生、黄瑞典、郭政芬. 老字號「柑仔店」大集合 清朝就飄香的古早味. 联合报. 2017-10-15 [2017-10-15]. （原始内容存档于2019-06-05）.
外部链接[编辑]
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