龙虾

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龙虾
化石时期: 110–0 Ma
加州龙虾
科学分类
界: 动物界 Animalia
门: 节肢动物门 Arthropoda
亚门: 甲壳亚门 Crustacea
纲: 软甲纲 Malacostraca
目: 十足目 Decapoda
亚目: 抱卵亚目 Pleocyemata
下目: 无螯下目 Achelata
科: 龙虾科 Palinuridae
Latreille, 1802

龙虾科学名Palinuridae)是甲壳亚门十足目抱卵亚目无螯下目中的一个,它有约45个

与龙虾科最接近的是蝉虾科,两者同属无螯下目。属于龙虾科的包括真龙虾属岩龙虾属脊龙虾属龙虾属

龙虾肉质鲜美口感绝佳,是十分贵重的海产。龙虾是巴哈马最重要的出口食品。[1]

特征[编辑]

虽然从外形上龙虾与海螯虾非常类似,这两个科均有坚硬的盔甲和但前者属于无螯下目,后者属于螯虾下目。两者的最大的区别在于,龙虾的触角很长、比较粗并且多刺,而且龙虾没有。海螯虾的触角要小得多,在其前三对足上形成螯,尤其第一对特别大。

分布[编辑]

龙虾生活在温暖海域之中,比如加勒比海地中海南非,尤其在澳大利亚亚洲附近的海域。它们喜欢生活在岩石和珊瑚礁的缝隙之中。

习性[编辑]

龙虾只在夜间活动,食物包括海螺贝壳螃蟹海胆、残尸等。有时它们会成群结队在海底迁徙。它们可以通过触角与外骨骼之间的摩擦发出一种尖锐的摩擦音,以惊吓天敌。[2]

一般龙虾喜欢藏身在岩石和珊瑚丛里,有群聚的习性,有时在一个石洞里能发现十几只大龙虾。最近研究发现健康的龙虾会避开被寄生虫侵扰的龙虾。[3]

海鲜食物[编辑]

就食用价值而言,最有意义的龙虾是龙虾属中的大龙虾比如中国南海龙虾。这些龙虾的最长可达30至45厘米,最重可达5千克。 活龙虾的尾部必须稍微卷起,假如其尾部是直的的话烧熟后肉不好吃。一般龙虾的肉比海螯虾的干,而且营养价值更高,除了有丰富的蛋白质,还含有维生素B12和锌。烧熟后龙虾会变红。 一般的做法是龙虾。龙虾刺身是和日本料理中常见的做法。粤菜里有“龙虾三吃”一说,即肉生吃,虾头放椒盐炸,虾尾熬粥。大龙虾的价格相当高昂,售价可达到数千元人民币。

品种[编辑]

图集[编辑]

相关[编辑]

参考[编辑]

  1. ^ The ‘spiny’ focus of fisheries. InternationalReports.net. 2003年. 
  2. ^ John Roach. Decoding Spiny Lobsters' Violin-Like Screech. National Geographic News. 2004年7月28日. 
  3. ^ Lobsters have innate way to stay healthy, ODU researchers say in Nature article. 欧德·多明尼亚大学新闻. 2006年5月24日.