本页使用了标题或全文手工转换

伊顿混乱

维基百科,自由的百科全书
跳到导航 跳到搜索
伊顿混乱
Eton Mess.jpeg
一盘伊顿混乱
上菜顺序 甜点
起源地  英国
发明者 伊顿公学
主要成分 草莓蛋白脆饼鲜奶油

伊顿混乱英语:Eton mess)是一种由草莓、蛋白脆饼和鲜奶油制成的传统英式甜点[1]。最初在1893年提到印刷品,通常被误认为来自于伊顿公学并由伊顿·v·哈洛英语Eton v Harrow服务于哈罗公学的学生[2]

伊顿混乱最初于1930年代在学校的袜子士多店贩卖,是以草莓或香蕉冰淇淋和黄油制成的,之后才加入蛋白脆饼[3][4][5][6];可以与许多其他的夏季水果类型制成,但草莓被认为是最传统的[7][注 1]

注释[编辑]

  1. ^ mess”一词可能指菜的外观[5]

参考资料[编辑]

  1. ^ Darra Goldstein; Sidney Mintz; Michael Krondl; Laura Mason. The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press. 2015: 243–. ISBN 978-0-19-931339-6. 
  2. ^ Arthur Henry Beavan. Marlborough House and Its Occupants: Present and Past. 1896: 162. 
  3. ^ Weir, Robin; Caroline Liddell; Peter Brears. Recipes from the Dairy. London: National Trust for Places of Historic Interest or Natural Beauty. 1995. ISBN 0-7078-0243-1. 
  4. ^ The appliance of science. The Guardian. 2005-02-05. (原始内容存档于2017-06-22). 
  5. ^ 5.0 5.1 Blumenthal, Heston. No messing. The Guardian. 2003-06-28. 
  6. ^ Smith, Michael. Fine English Cookery. London: Faber and Faber. 1973. ISBN 0-571-10349-9.  (Revised edition London: Serif (publisher), 1998, Foreword by Geraldene Holt; ISBN 978-1897959367.) See Dupleix, Jill. Eton mess : Strawberries and cream make a superb summer pudding for lazy, hazy days. London: 泰晤士报. 2004-06-03. 
  7. ^ A recipe by Heston Blumenthal, for instance, uses bananas: see Blumenthal, Heston. Eton mess : Look, no berries – this Eton mess is a crispy, creamy, zingy heap of a treat. London: 星期日泰晤士报. 2006-02-12.