印度咖喱角

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配上印度甜酸酱和青辣椒的印度咖喱角

印度咖喱角英语:Samosa)是一种以面粉皮包裹咸味馅料的油炸或烘焙小吃

作法[编辑]

其馅料可包括用香料调味的马铃薯洋葱豌豆扁豆,还有绞肉(羊肉牛肉鸡肉),有时亦会添加松子[1]。咖喱角最早起源于中东地区,后传至印度。各地的印度咖喱角大小和馅料浓度各有不同,但形状一般为三角形或金字塔形。印度当地的印度咖喱角一般为素食,食用时通常会配上薄荷酱印度甜酸酱[2]。素食咖喱角最早出现于印度的北方邦[3]。印度咖喱角在不少地区中都是当地常见的前菜或小吃,其中包括印度次大陆中亚东南亚阿拉伯半岛地中海沿岸、非洲之角北非。由于上述地区的文化渗透及移民的关系,所以时至今日其他地区的人也会制作符合其口味的印度咖喱角。

另见[编辑]

参考资料[编辑]

  1. ^ Meat Samosa
  2. ^ Arnold P. Kaminsky; Roger D. Long. India Today: An Encyclopedia of Life in the Republic. ABC-CLIO. 23 September 2011: 151 [22 April 2012]. ISBN 978-0-313-37462-3. 
  3. ^ 10 Best Recipes From Uttar Pradesh. NDTV. October 25, 2013 [26 October 2013]. (原始内容存档于2013年10月28日).