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康塔尔芝士

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康塔尔芝士
Cantal 03.jpg
奶源 牛奶
类型 半硬质
脂肪含量 45%
成熟期 3-6个月
辛辣味 温和

康塔尔芝士产自法国康塔尔省。康塔尔芝士外层有著一层灰褐色的外壳,干燥而呈粉状随成熟时间延长而变深色,芝士肉呈淡黄色,质地紧密平滑,有著牛奶及坚果的香味。

参考文献[编辑]

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.