皮耶·塞利斯

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皮耶·塞利斯(Pierre Celis,1925年5月21日-2011年4月9日)为比利时酿酒师比利时白啤酒(Witebier)复兴者。塞利斯于1966年在家乡豪格登创办其第一个酒厂,挽回了比利时白啤酒销声匿迹的命运[1]

早年[编辑]

1925年5月21日,塞利斯出生于在豪格登镇广场旁的家,成长过程一直在父亲的奶牛牧场工作,但也会去邻居汤辛(Louis Tomsin)的酿酒厂打工。汤辛酿制豪格登当地的特殊啤酒─白啤酒[1]

成为酿酒师[编辑]

1955年,汤辛关了酒厂,白啤酒于豪格登消失。1965年,婚后当牛奶工的塞利斯开始酿酒。第一年,他在父亲的谷仓用洗衣盆酿酒。后来塞利斯和父亲借钱买下赫斯登-佐尔德尔一间废弃酒厂的设备。1966年3月19日,塞利斯开了塞利斯酒厂,并酿制第一批豪格登白啤酒[1]。1978年,塞利斯买下了克卢伊斯(De Kluis)水厂和一间饮料工厂并将酒厂迁入,此酒厂即为克卢伊斯酒厂,1985年,酒厂遭遇严重火灾,由于酒厂没保险,塞利斯只好向时代啤酒(Stella Artois)售出45%股分以筹钱重建酒厂。1988年,在时代啤酒与皮耶伯夫啤酒(Piedboeuf)合并的国际酿酒(Interbrew)压力下,塞利斯售出持股给国际酿酒的[1][2][3]

1992年,塞利斯在奥斯丁开了塞利斯酒厂(Celis Brewery)[2][1],并交由女儿克莉丝汀管理[1]。塞利斯酒厂之后被美乐啤酒(Miller)收购,最后转售给密西根酿酒公司(Michigan Brewing Company)[1]。塞利斯在密西根酿酒公司(Michigan Brewing Company)收购塞利斯酒厂后返回该酒厂协助维持啤酒品质。2011年4月9日,塞利斯去世。

参考资料[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 Cook, David. Pierre Celis: A Conversation in Hoegaarden. Belgian Beer and Travel. April 20, 2011 [August 30, 2011]. 
  2. ^ 2.0 2.1 Lisheron, Mark. Last call for a Celis: Whether you blame the beer big boys, Texas tastes or marketing mistakes, a great little Austin brewery is gone. Austin American Statesman. February 21, 2001 [April 26, 2012]. (原始内容存档于2002年3月11日).  at Wayback machine
  3. ^ Jackson, Michael. Pocket Guide to Beer (Hardcover) 7. Running Press. August 10, 2000: 208. ISBN 0762408855.  ISBN 978-0762408856.

外部链接[编辑]