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米歇尔·盖拉尔

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米歇尔·盖拉尔
Michel Robert-Guérard
出生(1933-03-27)1933年3月27日
 法国瓦兹河谷省韦特伊
逝世2024年8月19日(2024岁—08—19)(91岁)
 法国朗德省厄热尼莱班
教育程度皮耶·高乃依高中
(法语:Lycée Pierre-Corneille
职业厨师作者
奖项3 stars米其林指南
法国最佳工匠奖
法国荣誉军团骑士勋章
法国国家功绩骑士勋章
农业功勋骑士勋章
艺术与文学骑士勋章
学术棕榈骑士勋章

米歇尔·罗贝尔·盖拉尔(法语:Michel Robert-Guérard法语发音:[miʃɛl ʁɔbɛʁ ɡeʁaʁ];1933年3月27日—2024年8月19日)出生于法国法兰西岛大区瓦兹河谷省韦特伊,是瓦兹河谷省厄热尼莱班酒店兼餐厅酒店兼餐厅Les Prés d'Eugénie的老板[1][2],自1977年获得米其林指南三颗星评鉴的法式料理主厨。

生平

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米歇尔·盖拉尔出生在畜牧业的家庭,十八岁的时候他在芒特拉若利当糕点师Kléber Alix的学徒[3],1957年被克里雍大饭店聘为糕点师,又跳槽到丽都夜总会担任糕点师,后来又到布日瓦勒拜米其林指南二星评鉴的让·德拉韦恩门下,继续精进厨艺。

1965年米歇尔·盖拉尔在塞纳河畔阿涅尔买下一家小酒馆,走上创业之路Pot-au-feu餐厅,米歇尔·盖拉尔被认为是新潮烹调的创始厨师之一[4],1967年获得米其林指南一星评鉴,1971年再获得米其林指南二星评鉴,1977年荣获米其林指南三星评鉴,以及戈和米约四顶高帽。

1974年米歇尔·盖拉尔和妻子克里斯汀·巴泰勒米(法语:Christine Barthélémy)定居在新亚奎丹大区朗德省厄热尼莱班,直到2013年时,米歇尔·盖拉尔在厄热尼莱班开设米歇尔·盖拉尔健康烹饪学校,这是法国第一个讲究健康料理的私人烹饪学校,每期招收约20名学生。

授奖

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  • 米其林指南三星评鉴
  • 戈和米约四顶高帽
  • 荣誉军团军官
  • 国家功勋勋章
  • 艺术和文学勋章
  • 农业功勋勋章
  • 学术棕榈树勋章

师承

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学生

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参考来源

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  1. ^ L'histoire d'un chef relais & châteaux. [2022-06-01]. (原始内容存档于2022-06-17). 
  2. ^ Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard. [2022-06-01]. (原始内容存档于2022-06-10). 
  3. ^ Michel Guerard Interviewed October 2009. [2022-06-01]. (原始内容存档于2022-06-10). 
  4. ^ Michel Guérard

相关连结

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