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利口酒

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意大利卡碧島的檸檬利口酒

利口酒英語:liqueur,美國發音英語發音:/lɪˈkjʊr/;英國發音發音: /lɪˈkjʊər/),港澳粵語稱為力嬌酒,是一種使用蒸餾酒為原料的酒精飲料,以水果堅果草藥香料花朵以及奶油增強酒水風味,在裝瓶前通常會添加蔗糖或甜味劑(如高果糖漿)。利口酒的口味很甜,通常不會陳釀很長時間,然而,生產過程中會放一段時間來使酒中的香料與酒液融合。

利口酒又稱為香甜酒,有黏稠度及甜度,一般作為調酒和雞尾酒的基酒或烹飪的佐料,現今利口酒與烈酒之間越來越難區分,因為現今許多烈酒都會做成不同風味的版本,比如各種口味的伏特加酒。唯一可靠的區分方法大慨是利口酒會添加糖,而烈酒則不會。

大多數利口酒的酒精濃度比烈酒低,在15-30%,但有的利口酒的酒精濃度也高達55%。

字源[編輯]

利口酒(英語:liqueur)源自法語:Liqueur,字根來源於拉丁語liquifacere(意為液體化)。

歷史[編輯]

利口酒最早源自於草藥醫學,以草藥浸泡在蒸餾酒中做成。在13世紀時,出現在義大利修道院中,由修士製作。

參考資料[編輯]