巴魯仁
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巴魯仁(英語:baru seed),也被稱為巴魯堅果(baru nut),或巴魯杏仁(baru almond), 是Dipteryx alata樹的果實, 在分類學上被歸類為Dipteryx alata Vogel,是一種未經馴化的原始豆科作物。 它是一種野生物種,廣泛分布在南美洲的塞拉多 (Cerrado)大草原上。[1] 因為其供應鏈仍然非常有限, 被歸類為三級豆類。與其它豆科作物不同,巴魯仁是從樹上發育,並被動物分播,特別是鳥類,蝙蝠和齧齒動物。[2]
巴魯仁的味道與花生相似,並且在西方菜餚中通常以類似的方式食用。堅果的植物學定義是一種果實,其子房壁在成熟時變硬。使用這個標準,由於其獨特的果實,巴魯仁不是堅果。然而,由於第一篇從葡萄牙語翻譯「castanha」一詞的國際刊物,它最初用英語翻譯為「堅果」。 這本身就是用詞不當,因為它實際上被翻譯為「栗子」。
巴魯仁生長在肉質水果中,果肉可以食用或用作糖。果仁可以像其他果仁一樣進行處理,烤制,調味或生吃。他們的味道介於花生和腰果之間。[3]
巴魯仁是塞拉多當地飲食的一部分,傳統上用於製作當地的甜食,如Pé-de-Moleque和Paçoquinha。從巴魯仁中提取的油用於調味當地菜餚或用作風濕病的治療。巴魯仁鋅含量高,當地人稱讚巴魯仁那能夠提升生育能力。[4] 以前在北美很難在主流商店裡買到巴魯仁。 從2019年起,在北美主流商店, 比如COSTCO, 有時能買到烤制好的袋裝巴魯仁。
參考
[編輯]- ^ Tarazi, Roberto; Moreno, Maria Andréia; Gandara, Flávio Bertin; Ferraz, Elza Martins; Moraes, Mário Luiz Teixeira; Vinson, Christina Cleo; Ciampi, Ana Yamaguishi; Vencovsky, Roland; Kageyama, Paulo Yoshio. High levels of genetic differentiation and selfing in the Brazilian cerrado fruit tree Dipteryx alata Vog. (Fabaceae). Genetics and Molecular Biology. 29 January 2010, 33 (1): 78–85. PMC 3036066
. PMID 21637609. doi:10.1590/S1415-47572010005000007.
- ^ Tambarussi, Evandro Vagner; Sebbenn, Alexandre M.; Alves-Pereira, Alessandro; Vencovsky, Roland; Cambuim, Jose; Da Silva, Alexandre; Moraes, Marcela; De Moraes, Mario L.T. Dipteryx alata Vogel (Fabaceae) a neotropical tree with high level of selfing: implication for conservation and breeding programs. Annals of Forest Research. 15 September 2017, 0. doi:10.15287/afr.2017.842.
- ^ The Buzz on Baru Seeds. (原始內容存檔於2019-08-15).
- ^ Baru nut: The next superfood?. (原始內容存檔於2020-09-25).