英式早餐

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一盤英式早餐

英式早餐英國飲食文化的重要部分。不同於歐陸早餐麵包咖啡的簡單搭配,英式早餐以菜點豐富著名。

一頓豐盛的英式早餐包括烤番茄(番茄底劃十字口,入烤箱)、炒蛋(煎雙蛋亦可)、香腸鹹肉麥片(搭配牛奶酸奶)、焗豆蘑菇諸種菜點。主食的選擇,吐司(搭配牛油果醬)之外,可頌丹麥卷等諸種歐陸特產亦可納入。

飲料以橙汁為代表。咖啡亦有供應。典型的『英式早餐茶』是多種紅茶混合茶,茶濃而提神。

起源[編輯]

英式早餐茶的發源地是蘇格蘭。英式早餐茶在英國被用做「早餐的茶」已經有一個多世紀了。它由來自不同地方的幾種紅茶以一定比例拼配而成,往往包括印度茶(取其濃度)、錫蘭茶(取其滋味)和肯尼亞茶(取其色澤)。一些英式早餐茶也會配有中國的紅茶

英式早餐茶是一種醇厚的飲料,帶有淡淡的花香,適合配牛奶或檸檬,但牛奶和檸檬不能同時使用,檸檬富含檸檬酸,會使牛奶中的蛋白質產生絮狀凝固,不利腸胃消化。早餐茶加入牛奶後,舒心的香味有點像熱熱的吐司蜂蜜。適量的咖啡因含量可以使人以清醒的頭腦開始一天的工作。

許多英國酒店全日供應英式早餐。

參見[編輯]