酪農業
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 農業和農學主題 |
酪農業也稱乳畜業（英語：dairy farming）是畜牧業的一種型態，為乳製品提供乳源，屬於乳業的其中一個基本環節，農民種植牧草作為飼料，餵養乳牛、乳羊等，以生產鮮乳或乳製品的農業[1]。酪農業可以追溯至公元前7世紀的新石器時代的歐洲及非洲多個地區[2]，公元前5000年的北歐已經有使用黏土篩的活動證據[3]。20世紀以前，都是以人手在小型的農場中擠奶，及後因為科技的進步而轉趨大型。1990年代初發明了自動擠乳的機器，使酪農業更加像工廠生產線般的流水作業。
各國發展
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目前全球牛奶生產量以印度最多，美國、中國次之，主要是以當地市場為主。最大的外銷國為紐西蘭。
參考文獻
[編輯]- 參照
- ^ 酪農業飼糧不斷鏈！「地產地用」廣植國產牧草、添加農業副產物. 農傳媒. 豐年雜誌. [2025-06-17].
- ^ 8,000 Years of Drinking Milk: The Evidence and History of Dairying. [2024-01-08]. （原始內容存檔於2024-01-08）.
- ^ McGee 2009，第27頁.
- 專書
- McGee, Harold. On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen [食物與廚藝：奶、蛋、肉、魚] 1. 由邱文寶; 林慧珍翻譯 初版. 臺北縣新店市: 大家出版. 2009. ISBN 9789868508842.
參看
[編輯]外部連結
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- Fream, William. Dairy and Dairy-farming. Encyclopædia Britannica 7 (第11版). London: 737–761. 1911.
- Doug Reinemann. Milking Machines:The First 100 Years. pbswisconsin.org. 18 July 2018 [10 June 2021]. （原始內容存檔於2023-06-22）.
- World milk production 1980–2003 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） (FAO diagram)
- Respiratory hazards in dairy and beef farming by D Sewell and others. Institute of Occupational Medicine Research Report TM/95/06
- Climate Change, Heat Stress, and U.S. Dairy Production United States Department of Agriculture, Economic Research Service
