陵水酸粉
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| 別稱 | 胡氏酸粉 海南粉 |
|---|---|
| 上菜順序 | 開胃菜 主菜 甜點 |
| 起源地 |  中國 |
| 地區 | 中國海南省東南沿海陵水黎族自治縣椰林鎮安馬村 |
| 發明者 | 胡仕光（胡氏酸粉第四代傳承人） 陵水黎族自治縣安馬村一位胡姓男子之手 第二代轉到了王氏門下 |
| 類似菜餚 | 海南粉 文昌抱羅粉 萬寧後安粉 |
| 相關的國家菜系 | 海南菜 |
現況[編輯]
如今，手工製作的米粉已經被機器取代。在陵水還有專門供應雙粉的加工廠。
同時，也衍生出諸多供應原材料的業界。[1]
得名[編輯]
製作方法[編輯]
地道陵水酸粉[編輯]
用材[編輯]
主料[編輯]
- 大米（適量）
輔料[編輯]
- 牛肉乾（適量）
- 魷魚絲魚（適量）
- 餅片（適量）
- 脆花生米（適量）
- 韭菜（適量）
- 香菜（適量）
佐料[編輯]
- 米醋、香菜、辣椒和生粉調配而成的醬鹵
參考來源[編輯]
- ^ 【海南陵水酸粉】酸爽香辣 名满海岛（乡村发现·美味）_中国经济网. m.ce.cn. [2019-07-28]. （原始內容存檔於2019-07-28）.
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