元氣壽司

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元氣壽司

元氣壽司株式會社(日語げんきすし英語譯名:Genki Sushi CO.,LTD.)是日本一家回轉壽司業者,為東京証券交易所第一部的上市公司東證1部9828)。現在除了元氣壽司外也開設了壽司溫度(日語すしおんど,Sushi-Ondo)、千両(日語千両,Senryō)、魚米(日語魚べい,Uobē)、釜屋本舗(日語釜や本舗,Kamaya-Honpo)等分店。

歷史[編輯]

1968年12月,當年23歲的壽司師傅齊藤文男於日本宇都宮市的江野町開設了轉轉元祿(日語廻る元禄,Mawaru-Genroku)壽司店(現稱為東武店)。使用一種名為「迴轉」(Kaiten)的新發明,成為其中一間率先使用迴轉帶的壽司店。迴轉壽司在日本快速增長,原本昂貴的壽司由於使用現代化的機器,價錢變得大眾化可接受。越來越多的迴轉壽司店開設在栃木縣宇都宮市,而轉轉元祿則在關東地區成為家傳戶曉的名字。2000年代,日本元氣壽司部份分店由迴轉帶,首創改為新幹線道具專列直接運送壽司到點單的客人枱號旁[1],其後台灣新加坡香港個別分店亦陸續轉用火車送遞壽司[1]。客人利用店內平板電腦點菜後,至壽司經專列送抵,平均僅需約30秒時間[1]。專列壽司即點即做,質素較從前迴轉形式新鮮。由於火車速度快,為安全起見,湯及熱食類如麵豉湯、湯烏冬,仍會由店員送上[1]

1979年7月,齊藤文男用了1000萬日元成立元祿商事株式會社(Genroku-Shoji)。配合1980年代飯糰(日語おにぎり,Onigiri)製作機器及壽司製作機器發明,可每小時製作1000個飯糰,取代傳統手握飯糰,加快壽司普及化。

1984年,齊藤文男開始元祿壽司的經營權業務,並於6年後結束。

1990年3月8日,齊藤文男成立元氣壽司。

1991年8月,東京証券交易所上市,分店遍佈日本,包括栃木福島群馬北海道東京

1992年5月,於美國夏威夷開設第一間全資海外分店。

1993年5月,David Ben游說元氣壽司向海外發展,繼而成立Genki Sushi Singapore Ltd,管理亞洲經營權。

1994年5月,新加坡元氣壽司開業。

1995年3月及10月,香港馬來西亞元氣壽司分店開業。

1997年5月,台灣元氣壽司開業。

1998年6月,與株式會社グルメ杵屋合拼。

2000年2月,曼谷元氣壽司開業。

2005年8月,Burgan Group Holdings Co與元氣壽司簽訂合約,管理中東經營權;10月,成立Genki Sushi Hong Kong Ltd,獨立於新加坡公司,並由美心持有經營權。

2007年11月,科威特元氣壽司開業。

2008年2月,Pt. Ilham Putra Wicksana與元氣壽司簽訂合約,管理印尼經營權;5月,Genki Sushi Singapore Ltd合約到期,結束新加坡馬來西亞分店;6月,Genki Sushi Hong Kong Ltd取得中國經營權。

2000年代,日本元氣壽司首創以「火車」道具專列直接運送壽司到點單客人枱號旁,其後台灣新加坡香港部份分店亦陸續轉用專列送遞壽司。[1]

2010年6月4日,元氣壽司中國大陸首家分店於深圳羅湖喜薈城開業。

2015年7月,香港元氣壽司荃灣廣場分店重新裝修後以全新概念店示人,由以往的迴轉壽司改為安裝上中下共三層「火車軌」送壽司,成為香港首間使用火車軌的元氣壽司。[1]

大中華分店[編輯]

香港[編輯]

中國大陸[編輯]

資料來源[編輯]

外部連結[編輯]