本頁使用了標題或全文手工轉換

意式泡沫咖啡

維基百科,自由的百科全書
跳至導覽 跳至搜尋

意式泡沫咖啡意大利語Cappuccino)是原產意大利的一種帶泡沫的咖啡

來源[編輯]

一杯牛奶泡沬意式泡沫咖啡

20世紀初期,意大利人發展出了意式泡沫咖啡。在特濃咖啡上,倒入以蒸汽發泡的牛奶。此時咖啡的顏色,就像方濟嘉布遣會拉丁語Ordo Fratrum Minorum Capuccinorum)的修士的深褐色的長袍一樣,意式泡沫咖啡因此得名。

特點[編輯]

加上奶油的意式泡沫咖啡

意式泡沫咖啡與拿鐵咖啡的差別在於多了奶泡,調法是特濃咖啡、鮮奶與奶泡各1:1:1。首先倒入特濃咖啡,然後淋上熱奶,並將奶泡倒入即完成。很多地方做法的意式泡沫咖啡會在奶泡上灑上些許肉桂粉、可可粉或是橙橘檸檬類的果皮絲用以裝飾或增加風味,都是近年來創意意式泡沫咖啡做法。

和鮮奶咖啡的區別[編輯]

  1. 意式泡沫咖啡和鮮奶咖啡的區別在於牛奶和奶泡的比例不同。
  2. 意式泡沫咖啡奶泡多,鮮奶咖啡的奶泡少。
  3. 口味上的區別是意式泡沫咖啡的咖啡味重,而拿鐵清淡一些。因為拿鐵的牛奶更多一些。

飲用[編輯]

意式泡沫咖啡

在意大利,意式泡沫咖啡通常被視作早餐飲品,而特濃咖啡則被認為適合在一天中任何時候飲用。 不過在其他地區,如咖啡引進時間較晚的東亞國家,特濃咖啡通常只有少數人能接受,反而是意式泡沫咖啡成為當地的熱門飲料之一。

意式泡沫咖啡的咖啡因含量[編輯]

  • 咖啡因含量均值:
    • 小杯(240cc):75毫克
    • 中杯(360cc):75毫克
    • 大杯(480cc):150毫克
  • 通常供應量是以「份」(shot)來計算。通常一份shot為30毫升,咖啡因比例:75毫克。另外也可選擇低咖啡因(要去除98%以上才算的上是真正的低咖啡因)的意式泡沫咖啡。
  • 低咖啡因含量均值:
    • 小杯:3毫克
    • 中杯:3毫克
    • 大杯:6毫克