意式泡沫咖啡

意式泡沫咖啡（意大利語：Cappuccino）是原產意大利的一種帶泡沫的咖啡。

來源

20世紀初期，意大利人發展出了意式泡沫咖啡。在特濃咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶。此時咖啡的顏色，就像方濟嘉布遣會（拉丁語：Ordo Fratrum Minorum Capuccinorum）的修士所穿着的深褐色長袍一樣，意式泡沫咖啡因此得名。

特點

意式泡沫咖啡與拿鐵咖啡的差別在於多了奶泡，調法是特濃咖啡、鮮奶與奶泡各1：1：1。首先倒入特濃咖啡，然後淋上熱奶，並將奶泡倒入即完成。很多地方做法的意式泡沫咖啡會在奶泡上灑上些許肉桂粉、可可粉或是橙橘檸檬類的果皮絲用以裝飾或增加風味，都是近年來創意意式泡沫咖啡做法。

和鮮奶咖啡的區別

1. 意式泡沫咖啡和鮮奶咖啡的區別在於牛奶和奶泡的比例不同。
2. 意式泡沫咖啡奶泡多，鮮奶咖啡的奶泡少。
3. 口味上的區別是意式泡沫咖啡的咖啡味重，而拿鐵清淡一些。因為拿鐵的牛奶更多一些。

飲用

在意大利，意式泡沫咖啡通常被視作早餐飲品，而特濃咖啡則被認為適合在一天中任何時候飲用。 不過在其他地區，如咖啡引進時間較晚的東亞國家，特濃咖啡通常只有少數人能接受，反而是意式泡沫咖啡成為當地的熱門飲料之一，同時亦不會像意大利只把意式泡沫咖啡限定是早上在喝的飲品。

意式泡沫咖啡的咖啡因含量

• 咖啡因含量均值：
  • 小杯（240cc）：75毫克
  • 中杯（360cc）：75毫克
  • 大杯（480cc）：150毫克
• 通常供應量是以「份」（shot）來計算。通常一份為30毫升，咖啡因比例：75毫克。另外也可選擇低咖啡因（要去除98%以上才算的上是真正的低咖啡因）的意式泡沫咖啡。
• 低咖啡因含量均值：
  • 小杯：3毫克
  • 中杯：3毫克
  • 大杯：6毫克

意式泡沫咖啡圖集

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