桂花

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桂花
Osmanthus heterophyllus-hangzhou.JPG
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 唇形目 Lamiales
科: 木樨科 Oleaceae
屬: 木樨屬 Osmanthus
種: 桂花 O. fragrans
二名法
Osmanthus fragrans
Lour.
異名[1][2]
  • Notelaea posua D.Don
  • Olea acuminata Wall. ex G.Don
  • Olea buchananii Lamb. ex D.Don
  • Olea fragrans Thunb.
  • Olea ovalis Miq.
  • Olea posua Buch.-Ham. ex D.Don [Invalid]
  • Osmanthus acuminatus (Wall. ex G.Don) Nakai
  • Osmanthus asiaticus Nakai
  • Osmanthus aurantiacus (Makino) Nakai
  • Osmanthus intermedius Nakai
  • Osmanthus latifolius (Makino) Koidz.
  • Osmanthus longibracteatus H.T.Chang
  • Osmanthus macrocarpus P.Y.Pai

桂花學名Osmanthus fragrans),又名木樨、月桂,常綠灌木或小喬木;葉子對生,多呈橢圓或長橢圓形,葉面光滑,革質,葉邊緣有鋸齒;秋季開花,花簇生於葉腋,花冠分裂至基乳有乳白、黃、橙紅等色,極芳香;核果成熟後為紫黑色。常見於南方。

另外桂花容易與樟科的喬木肉桂混淆,在辨識時須小心。

分佈[編輯]

江蘇靖江一株開花的桂樹

亞熱帶樹種,桂花原產於亞洲。從喜馬拉雅地區、中國大陸西南部、台灣、日本南部等地均有野生,印度尼泊爾柬埔寨也有分佈。中國大陸有包括廣西桂林市江蘇省蘇州市浙江省杭州市、浙江省衢州市湖北省咸寧市安徽省合肥市在內的20多個城市以桂花為市花。

變種[編輯]

  • 金桂Osmanthus fragrans var. thunbergii):金桂花朵金黃,香氣濃郁,葉片較厚。
  • 銀桂Osmanthus fragrans var. latifolius):銀桂花朵顏色較白,稍帶微黃,香氣較淡,葉片較薄。
  • 丹桂Osmanthus fragrans var. aurantiacus):丹桂花朵顏色橙黃,氣味濃郁,葉片厚,色深。
  • 四季桂Osmanthus fragrans var. semperflorens):四季桂別稱月月桂。花朵顏色稍白,或淡黃,香氣較淡,葉片薄。長年開花。

生長習性[編輯]

桂花喜溫暖環境,宜在土層深厚、排水良好、疏鬆肥沃、富含腐殖質的偏酸性砂質土壤中生長。不耐乾旱瘠薄,在淺薄板結貧瘠的土壤上,生長特別緩慢,枝葉稀少,葉片瘦小,葉色黃化,不開花或很少開花,甚至有週期性的枯頂現象,嚴重時桂花整株死亡。幼樹時需要有一定的蔽蔭,成年後要求要有相對充足的光照,才能保證桂花的正常生長。

食用[編輯]

桂花醪糟
桂花糕

桂花味辛,可入藥。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。

桂花味香,持久,可制糕點桂花糕)、糖果,並可釀。此外,亦常製成桂花糖桂花湯圓桂花釀(與蜂蜜泡製而成)、桂花醬等。在中國南京,加工鹽水鴨的過程中,加入桂花,增加香味,也稱為桂花鴨。 過去台灣桂花多半種植在茶園旁,作為提升茶香氣陪襯,也因此易染病需施農藥,不能食用居多。

中國國家林業局有訂定林業行業標準LY/T 1910-2010食用桂花栽培技術規程,其附表有列出可用的主要食用桂花品種。[3] [4]

文化[編輯]

陳師曾的《榮貴圖》,包括芙蓉和桂花

在東亞地區的詩文與傳統習俗中,桂花常與秋季月亮聯繫起來。

文化作品[編輯]

參考文獻[編輯]

外部連結[編輯]