牛樟芝

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牛樟芝
牛樟芝子實體
牛樟芝子實體
科學分類
界: 真菌界 Fungi
門: 擔子菌門 Basidiomycota
綱: 擔子菌綱 Basidiomycetes
目: 多孔菌目 Polyporales
科: 多孔菌科 Polyporaceae
屬: 薄孔菌屬 Antrodia
種: 牛樟芝 Antrodia cinnamomea
Chang & Chou
模式種
Antrodia cinnamomea
Species

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牛樟芝Antrodia cinnamomea),俗名牛樟芝,又名牛樟菇樟菇窟內菰神明菇,是一種藥用真菌,為多孔菌科 (Polyporaceae)薄孔菌屬Antrodia)的一種真菌,僅原生於台灣

生物特徵[編輯]

牛樟芝為非褶菌目、多孔菌科、多年生菇蕈菌類,子實體(會產生孢子以繁衍後代,相當於植物的果實內有種子)形態多變化,有板狀、鐘狀、馬蹄狀或塔狀;初生時鮮紅色,漸長變為淡紅褐色、淡褐色或淡黃褐色。用於養生保健,被譽為森林中的紅寶石。牛樟芝為臺灣特有種,又稱樟芝、樟菇、樟菰等,在天然狀況下只生長在臺灣特有的常綠闊葉大喬木牛樟樹(Cinnamomum kanehirai Hayata)樹幹內中空的心材上,世界上僅原生於台灣,海拔由200~1,500公尺都可看到它的蹤跡。牛樟樹的木材味極芳香且質硬,亦為上等的雕刻用材,目前已是瀕危受保護的植物。由Geethangili和Tzeng的文獻回顧中提及台灣原住民早期喜食用牛樟芝解宿醉、治肝硬化、肝發炎、解毒、肚痛、腹瀉、皮膚搔癢、感冒、高血糖、高血壓、腫瘤等。[1]

栽培技術[編輯]

自1991年之後,牛樟芝的研究開使起步,2000年之後漸受重視,目前牛樟芝人工培植除了段木栽培法外,生技公司大多透過液體培養法固態培養法生產產品,好的技術可以透過此兩種方法提供較為價廉物美的保健食品,也不會造成砍樹的環保顧慮。2006年,大葉大學何偉真教授將研發成功之牛樟芝段木人工量產栽培技術以產學合作方式轉移業者應用,開始了企業化生產。之後由於企業對技術門檻較低的牛樟芝段木栽培技術保護不周,加上後來工研院產業學院的開班授課,牛樟芝段木人工栽培因而普遍,此無形中亦助長了牛樟樹被盜伐的悲慘命運。也因牛樟木材取得不易價格高漲,許多替代木材陸續被開發出來應用於牛樟芝的生產。在臺灣森林內,牛樟芝與牛樟樹為特殊之寄生關係,牛樟芝是牛樟樹上發現的唯一腐生大型菇菌;也就是說天然狀況下牛樟芝不生長於其他樹種,牛樟樹上除了牛樟芝外也不長其他菇菌。但是,人工培養時,牛樟芝可以生長在某些其他樹種之木材上,如香樟、黃樟、福州杉等。液態及固態培養法基本上以生產菌絲體為主。可是人工固態培養基上也可以培養出年輕的子實體。

生理活性成分[編輯]

牛樟芝的藥用生理活性非常廣泛且顯著,因此研究者眾,至2012年為止,至少已被分離和鑑定出有78種之多,其中三萜類有39種,有31種已確定其化學構造。牛樟芝所含的化合物大致可歸類為多醣體(Polysaccharides)、三萜類(triterpenes)、雙萜類(diterpenes)、倍半萜烯類化合物(sesquiterpene)、倍半萜內酯( sesquiterpene lactones)、苯類(benzenoids)、苯醌衍生物(benzoquinone derivates )、超氧歧化酶(superoxide dismutase, SOD)、多炔類(polyacetylene)、腺苷(adenosine)、馬來酸(Maleic acid) 和 琥珀酸(Succinic acid)的衍生物,蛋白質(含免疫蛋白)、酚類化合物(phenolic compounds)、固醇類(sterol)、維生素類(如Vit. B、煙鹼酸)、微量元素(鈣、磷、鍺等)、核酸、氨基酸、木酚素、γ-胺基丁酸 (GABA)、血壓穩定物質(如antrodia acid)和揮發性物質(牛樟芝的香味)等。許多第一次被發現和命名的成分都以牛樟芝學名中之屬名開頭,例如Antcin、Antrocin、Antrodin、Antrocamphin、Antroquinonol等。 不論段木栽培的牛樟芝子實體或固態和液態培養的牛樟芝菌絲體都曾被發現具有抗氧化、抗發炎、保肝、抗酒精性肝炎、抗過敏、降三高、保護神經及抗癌等的特性[2],雖然不同研究標的之間,成分及效果可能相異。[3] 固態培養的牛樟芝菌絲體,顯示與癌症化療藥物cisplatin (10μM) 或 mitomycin (10μM)合併使用時,對抗肝癌細胞C3A 和 PLC/PRF/5有顯著協同輔助效果[4]。與化療藥物 Trichostatin A (TSA)協同抗癌效果顯著[5];與化療藥物paclitaxel (Taxol紫杉醇)合用對毒殺卵巢癌細胞具有極顯著增強效果(Liu et al.,2011)[6]。牛樟芝和抑制高血脂的藥Lovastatin合用時也有輔助毒殺癌細胞的效果(Yao et al, 2009)[7]。因此,牛樟芝是既能提高化療藥物治療效果,又能降低藥物對人體的傷害。 Wu 等人的研究也顯示固態培養的牛樟芝菌絲體乙醇萃出物(0.2–2%, v/v),對人類非小細胞肺癌A549有顯著抑制細胞分裂之效果,但對人類正常之胚胎初生成纖細胞( primary human fetal lung fibroblast MRC-5 cells)則無害,此研究說明了牛樟芝的有效成分對癌細胞是具有選擇性的,不會傷害正常細胞。[8] 相類似的報告,Hseu等人也提出液態培養的牛樟芝菌絲體水萃物,對血癌HL-60細胞具顯著毒殺效果,但不影響人類正常內皮細胞(human endothelial cells)的生長。[9]

命名及分類[編輯]

  • 1995 年張東柱博士與周文能先生於英國真菌學研究期刊「Mycological Research」發表牛樟芝為新種,學名為:Antrodia cinnamomea(模式標本存放於台灣林試所,編號TFRI 119)。並將標準菌株存放於食品工業發展研究所生物資源保存及研究中心(BCRC 35396)。文中詳細描述牛樟芝子實體及培養的無性世代形態特徵及其他培養特性,並註記該菌之寄主為牛樟樹(Cinnamomum kanehirai)。
  • 2014 年美國ATCC菌種中心全球事務顧問鍾順昌博士於台灣中央研究院舉辦的2014藥用菇類台灣牛樟芝國際學術研討(習)會發表The Correct Scientific Name of the Herbal Mushroom Antrodia cinnamomea under the Jurisdiction of the International Code of Nomenclature for algae, fungi, and plants.(依據國際藻類,真菌及植物命名法規的牛樟芝正確學名),正式確定Antrodia cinnamomea為牛樟芝,唯一且合法之學名。

爭議[編輯]

  • 經濟部生技中心委託昌達生技,進行91天的動物實驗,老鼠接受口服牛樟芝子實體粉末木的牛樟芝子實體(Fruiting body)粉末,按體重每公斤給予200、600、2000毫克3種劑量。如換算成60公斤的人體,約等同每天口服12、36、120公克牛樟芝子實體乾重後,竟出現腎上腺細胞異常增生、空洞化,恐對肝、卵巢造成傷害,且對腎上腺具高毒性,吃愈多傷害愈大。該消息經媒體披露後,立委質詢時任經濟部長張家祝,經濟部早在2012年2月就得知研究結果,為何不對外公佈?是否有意隱匿?張家祝表示,經濟部並不是要隱匿,只是這項研究尚未取得最終結論,若逕行公佈,可能會引起不必要的誤會,甚至誤導民眾。

看過此報導,首先應先釐清一般人一次食用牛樟芝子實體乾重12-120公克是否可能?以400毫克膠囊計算,這相當於一次食用30-300粒膠囊,以市價計算每日需花費數萬元或數十萬元,幾乎不是一般人可以接受的。昌達公司餵食老鼠所用的牛樟芝子實體2000毫克91天連續用量,尚未有老鼠死亡,因此2,000毫克尚未達到藥物的半致死量(簡稱LD50,即Lethal Dose, 50%)的階段。而2,000毫克卻已經是維他命A (Vitamin A)的半致死量。香草醛(Vanillin)經常被添加在咖啡、糖果和雪糕等食品,它的半致死量是1,580毫克/公斤,看起來比牛樟芝還糟。這也可以參考食鹽的半致死量是每公斤體重 3,000毫克,也就是每公斤體重吃食鹽3,000毫克會有一半的死亡率,但我們每天吃食鹽,從未把其毒性放在心上,因為我們一般不會食用如此大量。媒體報導嬰兒奶粉被蓄意添加食鹽造成嬰兒死亡的案例,並沒有對我們使用食鹽留下任何陰影。

  • 2016年7月開始,台灣官方機構衛生福利部全面要求所有上市的牛樟芝產品不論是子實體或菌絲體均得通過90天毒性試驗,這對消費者來說應該是最大的保障了。媒體報導,因非屬專業性報告,不宜據以引用,以免失真。食品中常見有毒無毒出現在同一植物上,番茄植株枝葉和綠番茄含龍葵鹼有一定毒性,熟的番茄果實無毒。龍葵植株雖有毒,但也常作為可供食用的野菜,只是不宜吃太多。芒果樹葉有毒,但果實可供食用。因此,劑量多寡與食用的毒性才是更有絕對的關係。[來源請求]
  • 上述動物實驗結果經媒體披露後,已故毒物專家林杰樑一再強調目前牛樟芝研究正反雙方的結果都曾被發表,衛生署也核准了三家廠商之健康食品標章,因此為了維護國民健康,在未來進行老鼠食用90天的安全報告,應該可以進一步釐清牛樟芝產品是否有毒性了[10][11]。此說法與記者之報導明顯不同。

參考書目[編輯]

  • Geethangili M and Tzeng YM. Review of pharmacological effects of antrodia camphorata and its bioactive compounds. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine ,Volume 2011, Article ID 212641, 17 pages,doi:10.1093/ecam/nep108.
  • Hseu YC, Chang WC, Hseu YT, Lee C-Y, Yech YJ, Chen PC, Chen JY, Yang HL. Protection of oxidative damage by aqueous extract from Antrodia camphorata mycelia in normal human erythrocytes. Life Sciences, 2002, 71(4): 469–482.
  • 李順來《台灣國寶:牛樟芝》
  • 台灣特有種牛樟芝(菇)Antrodia cinnamomea子實體【牛樟木】最新標準暨正確學名與2014藥用菇類臺灣牛樟芝國際研討會實錄
  • 張東柱、科捷生物科技《牛樟芝的神奇療效:保肝抗癌的台灣森林奇蹟》
  • Chang CY , ZN Huang, HH. Yu et al., The adjuvant effects of Antrodia camphorata extracts combined with antitumor agents on multidrug resistant human hepatoma cells, Journal of Ethnopharmacology, 2008, vol. 118, no. 3, pp. 387–395.
  • Wu H, CL Pan, et al., Proteomic analysis of the effect of Antrodia camphorata extract on human lung cancer A549 cell, Proteomics, 2006, vol. 6,no. 3, pp. 826–835.
  • Hseu YC, WC Chang, YT Hseu et al., Protection of oxidative damage by aqueous extract from Antrodia camphorata mycelia in normal human erythrocytes, Life Sciences, 2002, vol. 71, no. 4, pp. 469–482.

註釋[編輯]

  1. ^ Geethangili M and Tzeng YM. Review of pharmacological effects of antrodia camphorata and its bioactive compounds. 2011,Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine ,Volume 2011, Article ID 212641, 17 pages,doi:10.1093/ecam/nep108
  2. ^ Geethangili M and Tzeng YM. Review of pharmacological effects of antrodia camphorata and its bioactive compounds. 2011,Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine ,Volume 2011, Article ID 212641, 17 pages,doi:10.1093/ecam/nep108。
  3. ^ Lu MC and Mohamed El-Shazly, 2013.Recent research and development of Antrodia cinnamomea," Pharmacology and Therapeutics, vol. 139, 2013, pp.124-156.
  4. ^ Chang CY, Huang ZN, Yu HH, Chang LH, Li SL, Chen YP, Chen YP, Lee KY, Chuu JJ. (2008). The adjuvant effects of Antrodia camphorata extracts combined with anti-tumor agents on multidrug resistant human hepatoma cells. J Ethnopharmacol 118, 387–395.
  5. ^ Lu MC, Du YC, Chuu JJ, Hwang SL, Hsieh PC, Hung CS, Chang FR, Wu YC. (2009). Active extracts of wild fruiting bodies of Antrodia camphorata (EEAC) induce leukemia HL 60 cells apoptosis partially through histone hypoacetylation and synergistically promote anticancer effect of trichostatin A. Arch Toxicol 83, 121–129.
  6. ^ Liu FS, Yang PY, Hu DN, Huang YW, & Chen MJ. (2011). Antrodia camphorata induces apoptosis and enhances the cytotoxic effect of paclitaxel in human ovarian cancer cells. Int J Gynecol Cancer 21, 1172–1179.
  7. ^ Yao CJ, Chuang SE, Lai GM, Chan CF. ( 2009 ). Cancer treatment. US Patent/ 0196885.
  8. ^ Wu H, CL Pan, et al., 「Proteomic analysis of the effect of Antrodia camphorata extract on human lung cancer A549 cell,」 Proteomics, 2006,vol. 6,no. 3, pp. 826–835.
  9. ^ Hseu YC, WC Chang, YT Hseu et al., 「Protection of oxidative damage by aqueous extract from Antrodia camphorata mycelia in normal human erythrocytes,」 Life Sciences, 2002, 71(4): 469–482.
  10. ^ 牛樟芝傷肝腎經濟部隱匿研究?林杰樑:吃了也是白吃. 2013年5月22日. 
  11. ^ 蘋果調查 經濟部隱瞞 牛樟芝含毒 吃多恐傷腎上腺 耗1.3億得驚人結論 卻不釐清. 蘋果日報. 2013年5月22日.