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肉汁芝士薯條

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肉汁芝士薯條

肉汁芝士薯條(Poutine,/pˈtn/; 魁北克法語發音:[put͡sɪn] 聆聽)是加拿大魁北克的特色快餐料理,做法是在炸薯條上加芝士塊,然後澆上肉汁或肉鹵。[1][2] 有時候還會加入火腿香腸或者鮭魚,通常用作配餐。現在在加拿大全境和美國北部都有售。[3][4][5]

現時芝士淋肉汁薯條的發源地仍然有爭議。魁北克省內的德拉蒙市(Drummondville)、維多利亞市(Victoriaville)及黎瑞雷聖約翰市(Saint-Jean-sur-Richelieu)各有一間食肆自稱為魁北克美食芝士淋肉汁薯條的發源地。

此外,俄羅斯總統弗拉基米爾·弗拉基米羅維奇·普京的姓名在法語中也寫作Poutine。[6][註 1]

這道菜最開始起源於50年代左右。但對於起源的地區目前還存有爭議。

參考資料[編輯]

  1. ^ https://www.thestar.com/news/canada-150/2017/06/23/is-poutine-canadas-national-treasure-or-culinary-appropriation-canadian-myths.html
  2. ^ Knight, A. Poutine 101. Knight's Canadian Info Collection. 11 June 2007 [1 July 2011]. (原始內容存檔於27 December 2009). 
  3. ^ Thorn, Bret. Consumers load up on topped fries. Nation's Restaurant News. 8 October 2015. 
  4. ^ McGrath, Charles. In Cape Breton, a Rugged Golf Getaway. The New York Times. 21 June 2013 [1 July 2013]. 
  5. ^ Garrett, Jonny. Tips for the perfect poutine. JamieOliver.com. 14 October 2014. 
  6. ^ Putin/Poutine (新聞稿). 3 April 2005 [14 January 2013]. 

註釋[編輯]

  1. ^ 因為發音問題,要寫成 Poutine,否則就會跟粗口Putain同音。