茯苓

茯苓
	十七世紀波蘭籍天主教耶穌會來華傳教士卜彌格著作《Flora Sinensis》（譯：中國植物志）筆下的胡椒與茯苓樹根。
科學分類
界：	真菌界 Fungi
門：	擔子菌門 Basidiomycota
綱：	傘菌綱 Agaricomycetes
目：	多孔菌目 Polyporales
科：	多孔菌科 Polyporaceae
屬：	茯苓屬 Wolfiporia
種：	茯苓 W. cocos
二名法
	Wolfiporia cocos; (Schw.) Ryv. & Cilbn.

茯苓（學名：Poria），又稱玉靈、茯靈、萬靈桂、茯菟、茯苓神、伏靈，是多孔菌科真菌茯苓的乾燥菌核，常寄生在松樹根上，形如甘薯，球狀，外皮淡棕色或黑褐色，內部粉色或白色，精製後稱為白茯苓或者雲苓^[1]。在《神農本草經》中被列為木部上品之首^[2]。

茯苓與土茯苓名稱相似，因此易混。土茯苓是菝葜科植物光葉菝葜（Smilax glabra）的根，外皮黃棕色或灰褐色，與茯苓完全無關。

藥用[編輯]

茯苓的不同部分在傳統中藥裏有不同的功效，大致可分為下列四部分^[3]：

另外，也有一整塊茯苓連同松樹根一起切成片的，叫作「抱心茯神」^[4]。而在雲南出產的茯苓，亦叫作「雲苓」。

在嶺南地區，茯苓可作為煲老火湯的材料（主要配搭為龜類）。而茯苓餅則為北京地區的特產；在閩南以及臺灣，亦有名為茯苓糕的糕點，是以茯苓粉與米粉過篩再蒸製而成。中醫認為茯苓的功效在於主胸脅逆氣、憂恚、驚邪、恐悸、心下結痛，寒熱煩滿咳，逆口焦舌乾。茯苓利尿，久服安魂、養神、耐飢、延年。

食物營養學則表明茯苓含有茯苓多醣體（例如：羧甲基多糖，有鎮靜安神作用^[3]）和不溶性膳食纖維，可促進胃排空，少身對於碳水化合物與脂肪的吸收，降低空腹血糖濃度，減少胰島素需要量，還能控制餐後血糖代謝﹔另外，茯苓能恢復自身胰島勁能，進而達到降糖的效果^[5]。

味甘、淡，性平^[3]。歸心、脾、肺、腎經。

利水滲濕，健脾安神^[6]^[3]。

^ 《中国药典》:茯苓. [2012-12-27]. （原始內容存檔於2020-07-24）.
^ 維基文庫中的相關文獻：神農本草經#木部上品
^ ^3.0 ^3.1 ^3.2 ^3.3 養生：茯神寧心　解春睏. 蘋果日報 (香港). 2015-01-27 [2018-07-23]. （原始內容存檔於2020-07-24）（中文（繁體））.
^ 康翠瑩; 梁富禮. [壓力與失眠]. 真情康翠瑩 . 2018-07-23. 加拿大中文電台. am1430 （粵語）. 請檢查|episodelink=值 (幫助);
^ 向紅丁. 林巧玲 , 編. 不挨餓不囤脂糖尿病救命飲食運動法. 莊馨雲,文字校對. 第二版. 新北市: 繪虹企業股份. 2015年9月: 第126頁. ISBN 978-986-87392-1-5 （中文）.
^ 凌一揆; 顏正華 (編). 《中药学》 1984年第一版. 上海: 上海科學技術出版社. 1984. ISBN 9787532304974.

《植物名實圖考·茯苓》，出自吳其濬《植物名實圖考》