花生捲雪糕

花生捲雪糕，又稱春捲冰或雪糕潤餅，為宜蘭的特色小食，為各大夜市/廟口美食之一，其外觀型狀以及製作方式與潤餅相似，是刨刀刨削用麥芽糖粘結的花生麥芽糖塊，再用潤餅皮包裹着芋頭口味的雪糕、花生糖粉末以及香菜。吃起來口感非常好，帶有濃郁花生的香味，是不少人喜愛的一個甜品。花生捲雪糕隨着時代的發展，口味已經漸漸多元化，而傳統古早味花生捲雪糕，台灣目前比例不多，是以芋頭跟菠蘿之雪糕組合為主，而菠蘿口味第一印象是酸，但有業者自行研發天然工法，讓菠蘿吃起來甘甜又與芋頭口味搭配得恰到好處。^[1]

2018年國慶酒會上，亦有宜蘭道地花生捲雪糕攤商被邀請至總統府^[2]^[3]^[4]，宴請巴拉圭總統賢伉儷，阿布鐸夫婦連讚好吃，着實為台灣美食之光。