蛋散，蛋饊的俗稱，是粵式的索餅（日語：索餅），以麵粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成繩索狀，落鑊油炸，炸到淺黃色時便撈起，可蘸麥芽糖吃。也有在製作時加入南乳。
「蛋散」亦是一個粵語貶義詞，用來形容膽小怕事或沒出息的人[1][2]。
蛋饊
製作中的蛋散
