本页使用了标题或全文手工转换

三明治

维基百科,自由的百科全书
跳到导航 跳到搜索
三明治

三明治英文Sandwich)是在面包中间放置奶酪蔬菜等食物,加上调味料酱汁任意搭配在一起之小吃。其中的面包经常被涂上少许沙拉酱奶油花生酱、调味油或其他调味料烘烤以改善味道和口感。 三明治食用携带方便,所以常被当成是工作午餐,或郊游远足旅行时的食品。 现在在饭店,咖啡馆便利店都可以买到冷或热的三明治。

历史[编辑]

英式三明治

据说,三明治的命名是因为18世纪英国贵族约翰·孟塔古,第四代三明治伯爵;三明治伯爵极度喜欢玩桥牌,常常玩得废寝忘餐,伯爵夫人为了方便丈夫在玩桥牌时容易取食,特地发明出三明治这种食物[1]。伯爵的朋友品尝过后大声叫好,不过三明治伯爵倒并不在意,由于这种食物没有名字,所以伯爵的朋友们将其命名为三明治,三明治也迅速流行于英国社交界,不过据说,三明治伯爵因此而惹了十分多的麻烦,他显然不太喜欢以自己的封号作食物名称。他的伯爵领地名字来自英国肯特郡三明治村,名字来源自古英语Sandwich,意思是“满是沙子的地方”。

种类[编辑]

三明治有很多种,在美国,其他用面包作外层的食品也被当成三明治的一种。譬如墨西哥薄饼面包卷意大利地道面包福克西亚(focaccia)。而汉堡包也是三明治的一种。不过多数英语系国家并不这么认定。

斯堪的纳维亚人传统上采用唯一块面包片,加上肉、、奶酪等。顶部什么都不放,这种就是北欧人的传统食物开口三明治

鲁宾三明治是在美国常见的三明治。

Quiznos的潜艇三明治

潜艇三明治通常是用从中切开做成的法国面包加上配料做成,通常约12寸长、3寸阔,一般配料有肉类、奶酪生菜番茄、调味料、一般酱汁或沙律酱。

一般认为“潜艇三明治”一词来自二战开始美国马萨诸塞州波士顿斯科雷广场(Scollay Square)的一家餐馆。

牡蛎穷孩儿三明治

牡蛎穷孩儿三明治是流行于美国南部各州,尤其是路易斯安那州的一种食品。其作法用两片面包夹用油炸的牡蛎番茄和调料制成。

费城牛肉奶酪三明治

费城牛肉奶酪三明治费城及其附近地区的食品。用一种细长的意大利面包,里面有切得很薄的肋眼牛肉片加炒过的洋葱蘑菇,然后淋上融化的奶酪酱,也可加上红椒或者是很辣的小尖椒

印度[编辑]

印度,三明治多是素食主义者食用,他们用以制作素三明治

英国[编辑]

英国,特别是北部,三明治十分常见,并且不拘形式地制作。三明治材料包括新鲜煎烤的烟肉和牛油。盛行的所谓BLT,是指培根Bacon、生菜Lettuce和番茄Tomato三种馅料。"sandwich"一词在英国特指使用面包切片制成的三明治。

苏格兰,三明治叫做pieces。

英国的三明治周,由代表英国三明治产业的英国的三明治协会组织举办,举行于5月第二个星期天

美国[编辑]

美国三明治会用薯条作配菜。

华盛顿邮报报道,2003年美国三明治销售额为1050亿美元。

法国[编辑]

法国三明治被称为比利时三明治(un Belge)。其它不拘形式的三明治,英文名称是sarnie。

台湾[编辑]

台湾,三明治是特指夹了各式抹酱、起司、蛋和其他肉类等食材的吐司三明治,并可能会切半和去除吐司边。三明治是西式早餐店必备的餐点,一份三明治加一杯红茶奶茶是台湾人常见的早餐组合。三明治在台湾的便利商店也买的到。三明治兴起于1980年代的台式泡沫红茶店或早餐店。

澳大利亚[编辑]

澳大利亚俗称三明治为“sanger”或“sanga”(读音“sang.a”,澳洲俚语)。

南非[编辑]

南非,三明治有时叫做sarmies。

香港[编辑]

香港三明治茶餐厅的必备食品。香港的三明治通常以白面包制成。最常见的三明治有:煎鸡蛋(蛋治)、火腿(腿治)和牛肉(牛治),通常会搭配两种馅料,其中较著名的是煎鸡蛋配上碎牛肉的蛋牛治[2][3]。而馅料最丰富者,首推公司三明治(公司治)。先在焗炉烘过的三明治称为“烘底”;切去面包皮叫“飞边”。

澳门[编辑]

澳门,三明治也是茶餐厅的必备食品。[来源请求]除了一般的馅料如煎鸡蛋(蛋治)、火腿(腿治)、熟牛肉(牛治)等之外,也会揉合葡人喜爱的辣椒榄油沙甸鱼辣鱼三明治(辣鱼多),是猪扒包外另一特色澳门美食。

其他[编辑]

火腿三明治定理,在n-维空间中有n个可测量的“物体”,用一个(n-1)-维的超平面把它们分成体积相等的两部分是可行的。

另外,三明治为两组群岛的名字:三明治群岛即今日夏威夷群岛,南大西洋有南三明治群岛,现属英国

过去有一种职业是推销人员将广告看板一前一后挂在自己的身上,这样的看板亦被称为三明治看板。

三明治图集[编辑]

参见[编辑]

资料来源[编辑]