甜橙

生橙
每100 g（3.5 oz）食物营养值
热量	197 kJ（47 kcal）
糖类	11.75 g
糖	9.35 g
膳食纤维	2.4 g
脂肪	0.12 g
饱和脂肪	0.015 g
单元不饱和脂肪	0.023 g
多元不饱和脂肪	0.025 g
蛋白质	0.94 g
色氨酸	0.009 g
苏氨酸	0.015 g
异亮氨酸	0.025 g
亮氨酸	0.023 g
赖氨酸	0.047 g
蛋氨酸	0.02 g
胱氨酸	0.01 g
苯丙氨酸	0.031 g
酪氨酸	0.016 g
缬氨酸	0.04 g
精氨酸	0.065 g
组氨酸	0.018 g
丙氨酸	0.05 g
天冬氨酸	0.114 g
谷氨酸	0.094 g
甘氨酸	0.094 g
脯氨酸	0.046 g
丝氨酸	0.032 g
维生素
维生素A equiv. β-胡萝卜素叶黄素与玉米黄素	(1%) 11 μg (1%)71 μg 129 μg
硫胺（维生素B1）	(8%) 0.087 mg
核黄素（维生素B2）	(3%) 0.04 mg
烟碱酸（维生素B3）	(2%) 0.282 mg
泛酸（维生素B5）	(5%) 0.25 mg
吡哆醇（维生素B6）	(5%) 0.06 mg
叶酸（维生素B9）	(8%) 30 μg
维生素B12	(0%) 0 μg
胆碱	(2%) 8.4 mg
维生素C	(64%) 53.2 mg
维生素D	(0%) 0 IU
维生素E	(1%) 0.18 mg
维生素K	(0%) 0 μg
膳食矿物质
钙	(4%) 40 mg
铁	(1%) 0.1 mg
镁	(3%) 10 mg
锰	(1%) 0.025 mg
磷	(2%) 14 mg
钾	(4%) 181 mg
钠	(0%) 0 mg
锌	(1%) 0.07 mg
其他成分
水	86.75 g
	单位; μg = 微克 · mg = 毫克; IU = 药学国际单位;
	参照美国标准的相对百分比; 成人每日的参考膳食摄入量（DRI）; 来源：（英文）美国农业部营养数据库

橙
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	无患子目 Sapindales
科：	芸香科 Rutaceae
属：	柑橘属 Citrus
种：	橙 C. sinensis
二名法
	Citrus sinensis; (L.) Osbeck（英语：Osbeck）, 1765
异名
	Citrus × sinensis; (L.) Osbeck, 1765;

甜橙（学名：Citrus sinensis）是芸香科柑橘属的物种^[1]^[2]，亦称为柳橙、黄果、金环。其种加词“sinensis”意为“中华的”。

甜橙是柑果，也是人类种植了很久的混合品种──本来是柚子（Citrus maxima）与橘子（Citrus reticulata）的杂交品种，起源于中国；考古证据显示，早在公元前2500年，中国已开始种植橙子。1493年哥伦布第二次造访新大陆时，橙子登上了美洲大陆。生物学的角度上，甜橙原来的品种应该是酸橙，甜橙是酸橙在华南的变种。

名称[编辑]

甜橙在世界各地都有不同的名称，在欧洲，有部分语言会根据他们得到这种水果的国家而为甜橙命名，举例说：

在北欧会把“甜橙”叫作“中国的苹果”，例如：
- 荷兰语(Sinaasappel)、
- 德语(Apfelsine)；
- 瑞典语(Apelsin)；
在东南欧和西亚，“甜橙”的名字源于“葡萄牙”，例如：
- 保加利亚语 portokal [портокал]
- 罗马尼亚语 portocală
- 阿尔巴尼亚语 "portokall"
- 希腊语 portokali [πορτοκάλι]
- 拿坡里语 portogallo 或 purtualle
- 土耳其语 Portakal
- 格鲁吉亚语 phortokhali [ფორთოხალი].
- 阿拉伯语 al-burtuqal [البرتقال]
- 阿姆哈拉语 birtukan
- 波斯语 porteghal [پرتقال]

台湾在300多年前由广东新会引进甜橙，在当地常被称作柳丁或香丁，其实应写成“柳橙”，此乃因闽南语中“丁”“橙”同音（台罗：ting）而误写至今。

形态[编辑]

常绿小乔木，高3-8米；圆形树冠；椭圆或卵圆形叶片，微尖，叶翼稍小，有波状锯齿；白色花朵，花期4月；球形或卵圆形果实，皮较厚，一般表面光滑，不易剥离；中心柱一般充实；种子多胚，胚白色；根据品种不同，果实成熟期有所不同，一般多在冬季成熟。^[3]

营养价值[编辑]

甜橙含有糖类、膳食纤维、维生素B群、维生素C、类胡萝卜素、钙、磷、钾、柠檬酸、果胶等营养素，是钾含量颇高的水果。

甜橙的维生素C可保护细胞，对抗自由基；果肉所含的膳食纤维，则可以促进消化、改善便秘。所含的果胶能加速食物通过消化道，使脂质、胆固醇更快从粪便排泄出去；柠檬酸，则可以帮助胃液对脂肪物质进行消化，并增进食欲。

须注意甜橙在饭前或空腹时食用，会对胃产生不良影响；一次食用过量的甜橙，也会产生恶心、呕吐的症状。有口干咽燥、舌红苔少等现象的人不能吃橙，否则容易伤肝气、发虚热。甜橙的甜度高，糖尿病患者不适合吃太多。

用途与种植[编辑]

对该植物的利用主要集中在果实上。该种果实可以剥皮鲜食果肉，果肉也可以用作其他食物的附加物如水果蛋糕、果肉果冻等。果实的另一个重要用途为榨汁，一般家庭即可利用压榨式或旋转式榨汁机榨取果汁直接饮用，也可利用果汁酸甜的特性烹饪菜肴^[4]，或是将橙汁与面粉、米粉等混合做成糕点^[5]。

作为商品出售的食品也常常加入橙汁以使其具有橙的香甜风味，比如橙汁糖果、橙汁酸奶、橙汁雪糕、橙汁奶茶等等。混合型果汁、果蔬汁、汽水等饮料也常常勾兑橙汁成分。一些固体饮料如菓珍虽然不含有橙汁成分，但是用人造香精来模仿出橙的味道。^[6]橙汁根据加工工艺的不同，可以分为冷冻浓缩（FCOJ）、浓缩汁还原的冷藏类型（RECON）、非浓缩还原型（NFC）^[7]。橙皮有时用来作为装饰，也可从橙皮及橙花中提取出精油^[8]。橙皮也可作为中药材，如《滇南本草》记载：“黄果皮化痰定喘，止咳嗽，下气消痰，功甚于广陈皮；补胃和中，力不及广陈皮。主降气宽中，破老痰结痰固如胶者。” 某些种类的脐橙也可作为观赏果树来种植。

柳橙的果糖，可促进酒精分解，维生素C也有助于分解血中乙醛，因此食用柳橙，这2种营养素可相辅相成，快速消解宿醉。

提炼成精油有平衡、提振情绪的作用。可解痉挛、再生功效。适合用于皮肤保养品中。要注意的是，柑橘类的精油会增加对日光的敏感度，如果在户外待一段时间，建议不要使用此类精油。橙类精油同时是制作香水的植物材料之一。

橙也能用来止咳化痰，属性甘带酸的橙，经加盐炖煮后可变性，惹咳酸性大减，而更重要的是，撒在橙肉内炖煮的那把盐，可有助消炎清热，配合炖橙同吃可起“润下”往下走的疗效作用，令久咳肺热经生理消化吸收，将热带落大肠排走，当肺气理顺，感冒后的喉咙痕咳嗽便可消失。

果叶也可以用来泡茶,有甜橙的清香。

分布[编辑]

喜欢光照，温暖环境，需水量较大。海气候，丘陵、低山或江河湖沿岸地区。橙原产于亚洲，中国^[9]或印度可能是最早展开橙人工栽培的国家。然后又经阿拉伯人传至伊比利亚半岛进入欧洲。^[10] 由于橙树是喜阳植物，人工种植时不能与高杆作物一起套种。但是可以牧草、花生、蔬菜等作物套种以提高经济效益。橙树常见病虫害有螨类、粉虱、潜叶蛾等^[11]。高产甜橙每亩产量可达5吨以上，每株产量在150千克以上。^[12]

产量[编辑]

世界主要甜橙生产国 — 2021	产量（吨）
巴西	16,214,982
印度	10,270,000
中华人民共和国	7,550,000
墨西哥	4,595,128.53
美国	4,015,200
西班牙	3,604,800
埃及	3,000,000
印度尼西亚	2,513,860.51
伊朗	2,139,912.9
意大利	1,770,910
世界总产量	55,674,793.94
来源：联合国粮食及农业组织 (FAO)^[13]