番石榴

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番石榴
番石榴成熟的果实
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 桃金娘目 Myrtales
科: 桃金娘科 Myrtaceae
属: 番石榴属 Psidium
组: 番石榴组 Psidium
种:
番石榴 P. guajava
二名法
Psidium guajava
L., 1753
Flora Sinensis中的“臭果”即番石榴

番石榴学名Psidium guajava)是一种常绿灌木或小乔木,为热带亚热带植物,原产于加勒比地区中美洲南美洲;经改良或突变选种后品种极多,为重要经济果树。番石榴易经昆虫授粉;种植时,主要由常见的西方蜜蜂传粉

台湾华语俗称为芭乐,源自台湾话林拔仔,简称菝仔拔仔[2][3],后者语源可能来自部分西班牙语音译[4];粤语又叫做“番稔”、“鸡屎果”。

英语Guava是来自阿拉瓦克语guayabo[5];而一些不同属的水果,如“菠萝番石榴”(pineapple guava,斐济果)也用此词汇。

名称缘由[编辑]

  • 因外型像石榴(即安石榴,属安石榴科),却产自外地因而得名。此外,还有多个名称,包括番稔番桃吉卜赛果冬稔等。
  • 早期品种,闻上去有一股特殊味道,不为人喜爱,故又名臭果鸡屎果鸡矢果[6]。现代的品种已经变成又甜又香,与早期的品种完全不同了。
  • 闽南语称番石榴为菝仔林菝仔篮菝仔篮菝(nâ-po̍at-á),客家语亦作拔仔(po̍at-á)或甲拔(gap-bat),潮汕木仔称呼,台湾一般俗写为芭乐澳门珠海一带粤语又叫作花稔番稔[7]
  • 金沙江中游干热河谷地区称番石榴为白果红心果[8]中国内地“文革”时期亦有称为革命果[来源请求]
新加坡种植番石榴

分布[编辑]

番石榴是热带乔木灌木,原产于中美洲墨西哥南美洲北部,被引入到世界各地的热带亚热带地区取果实用来食用。在一些国家,种植、加工和出口番石榴果实形成规模庞大的产业。番石榴已经侵入牧草地和野地,排挤当地植物,部分原因是它能够生长在各种不同的土壤和气候。在某些官方排名,番石榴是入侵性最高的物种之一。

特征[编辑]

番石榴为灌木或小乔木,通常有10米高,偶尔高达20米。根部浅;树皮光滑,淡红褐色,树皮会大片剥落,暴露树皮下绿色层;主干通常直径约25公分,最大可达60公分,外表骨质嶙峋;,嫩枝4角有柔毛;树叶对生,卵形,长得像花椰菜,椭圆形或长圆形,叶背面有柔毛,往往相当易脆,叶脉明显,侧脉10至20对,叶片大多7至15公分长,3公分宽,基部圆形,暗绿色,压碎后有香味;果实为浆果,形状及颜色依品种而异,果肉甜、酸或酸甜,果肉中央汁较多;种子小而多,聚集于果肉中央,为淡黄色或白色,呈卵形或肾形。未成熟时果实硬,绿色,黏和涩。番石榴可以存活30至40年。

用途[编辑]

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番石榴经改良或突变选种,品种繁多,果实依用途可分为甜味种、酸味种两大类;前者糖度高,果肉甜脆,适合鲜食;后者可加工制果汁、果酱,及盐渍、甘草渍、制罐、制蜜饯、果乾和制酒。

番石榴汁[编辑]

在台湾1970年代至1980年代,当时番石榴过产销售不佳,加上它容易熟成软掉,于是有家厂商想到把土番石榴压榨成汁。误打误撞产生的番石榴汁浓郁味道大受欢迎,于是演变成常见办桌和罐装饮料。

番石榴干[编辑]

如同芒果干,番石榴在台湾能被晒干或烘干制做成番石榴干,可以当零食,或是作为喝茶时的小点心。

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叶具芳香,将叶片去毛晒干,常和晒干的未熟果一同研磨成末,制成健康食品“菝仔茶”,亦可单独冲泡当茶或加白糖煎煮。

营养成分[编辑]

成熟的番石榴果实,味道香甜可口。果皮为浅绿色,脆薄,食用时一般不用削皮,但可能会去籽。果肉厚、甜。含有丰富维生素C,为低热量、高纤维、水分高,易有饱足感之水果,是非常好的保健食品。

番石榴叶萃取物中含多元成分,能刺激脂肪细胞上胰岛素受体的磷酸化葡萄糖转运蛋白的转位,具有类似胰岛素的功能,有助于糖尿病的控制。


番石榴(白肉)(生鲜,去蒂及籽)
每100 g(3.5 oz)食物营养值
33 kcal(140 kJ)
9.8 g
5.2 g
膳食纤维3.3 g
0.1 g
饱和脂肪0 g
单元不饱和脂肪0 g
多元不饱和脂肪0 g
0.7 g
维生素
维生素A equiv.
(2%)
15.3 μg
(0%)
30 μg
0 μg
硫胺(维生素B1
(3%)
0.03 mg
核黄素(维生素B2
(3%)
0.03 mg
烟碱酸(维生素B3
(5%)
0.74 mg
(0%)
0 mg
吡哆醇维生素B6
(8%)
0.11 mg
叶酸(维生素B9
(14%)
55.6 μg
维生素B12
(0%)
0 μg
胆碱
(0%)
0 mg
维生素C
(166%)
137.9 mg
维生素D
(0%)
0 IU
维生素E
(2%)
0.25 mg
维生素K
(0%)
0 μg
膳食矿物质
(1%)
8 mg
(2%)
0.2 mg
(1%)
5 mg
(0%)
0 mg
(2%)
13 mg
(3%)
146 mg
(0%)
2 mg
(3%)
0.3 mg
其他成分
88.9 g
参照美国标准的相对百分比
成人每日的参考膳食摄入量(DRI)
来源:(英文)美国农业部营养数据库

常见病虫害[编辑]

由于番石榴多栽种于热带与亚热带地区,气候及环境适于疫病虫害的发生与蔓延,需特别注意疫病防治。

病害[编辑]

  • 番石榴立枯病
番石榴立枯病会引起枝条落叶、枯死等现象[9]
  • 番石榴枝枯病
  • 番石榴叶斑病
  • 番石榴炭疽病
  • 番石榴果腐病
  • 番石榴黑星病
  • 番石榴疮痂病
  • 番石榴藻斑病
  • 番石榴疫病
  • 番石榴煤烟病
  • 番石榴线虫病害

虫害及螨害[编辑]

果实蝇雌成虫以产卵管将卵产于果皮内,幼虫孵化后钻食果肉导致腐烂,严重时造成落果[10]
粉介壳虫的若虫及成虫性喜欢栖居于枝桠、叶背及果实等部位,吸食植株养液,分泌大量蜜露引发烟煤病,污染叶片与果实,影响光合作用,致被害枝叶生长不良,提早落叶、落果或果味变酸[11]
黑疣粉虱的成虫大部分集中在新叶上栖息、产卵,卵孵化后,若虫即在叶背刺吸汁液,使植株发育不良,并分泌蜜露诱发烟煤病[12]
螺旋粉虱的若虫在叶背吸食植株养液,分泌白色粉状及丝状物,并分泌蜜露诱发烟煤病[13]

大众文化[编辑]

  • 在台湾,“芭乐”一词被用来昵称手榴弹。最常在第一人称射击游戏(例如绝对武力)中使用,使用方法如:请你吃芭乐[14]
  • 在台湾的网络上,芭乐一词被称指为“不实的;不好的”,因此未能兑现的支票,则被称为“芭乐票”。
  • 番石榴也可以拿来送给心仪的女生,表达爱慕之意。[来源请求]
  • 俗语芭乐落地必然离树不远,意指父母是什么样,孩子也是什么样,有其父必有其子(贬意)。

参考资料[编辑]

  1. ^ Canteiro, C & Lucas, E. Psidium guajava. The IUCN Red List of Threatened Species. 2019, 2019: e.T49485755A49485759. 
  2. ^ HAST - 植物物種資訊. www.hast.biodiv.tw. [2021-04-04]. (原始内容存档于2021-01-25). 
  3. ^ TaiBNET. taibnet.sinica.edu.tw. [2021-04-04]. (原始内容存档于2020-09-21). 
  4. ^ 曹铭宗. 蚵仔煎的身世:台灣食物名小考. 猫头鹰出版社. 2016: 28–29. ISBN 9789862623121. 
  5. ^ Guava. hort.purdue.edu. [2021-04-09]. (原始内容存档于2021-04-12). 
  6. ^ 番石榴 互联网档案馆存档,存档日期2011-11-30.,后里国中:植物面面观
  7. ^ 源出自清代澳门中文档案词语。
  8. ^ 王波; 刘衡川; 徐亚军; 方梅. 攀枝花地区野生番石榴叶提取物中Zn、Mg、Cr、V等微量元素分析. 广东微量元素科学. 2005, (11): 38–41. ISSN 1006-446X. doi:10.16755/j.cnki.issn.1006-446x.2005.11.011. CNKI GWYS200511010. 
  9. ^ 何琦琛等作 2005,第51页.
  10. ^ 何琦琛等作 2005,第18页.
  11. ^ 何琦琛等作 2005,第25页.
  12. ^ 何琦琛等作 2005,第29页.
  13. ^ 何琦琛等作 2005,第32页.
  14. ^ 余瑞仁. 請債主吃「土豆」「芭樂」 涉恐嚇起訴. 自由时报. 2014年6月19日 [2014年9月11日]. 
书籍

外部链接[编辑]