客家菜包
 蒸好的客家菜包 | |
| 别称 | 猪笼粄 |
|---|---|
| 类型 | 客家菜 |
| 起源地 |  台湾 |
| 主要成分 | 糯米、菜脯 |
| 台湾客家语写法及拼音 | |
|---|---|
| 汉字 | 菜包／猪笼粄 |
| 四县腔 | coi bauˋ / zuˊ lungˊ banˋ |
| 海陆腔 | coiˇ bauˋ / zhuˋ lungˋ banˊ |
| 大埔腔 | coiˋ bau+ / zhu+ lung+ banˋ |
| 饶平腔 | coiˋ bauˇ / zhuˇ lungˇ banˋ |
| 诏安腔 | coi^ bauˇ / zhiˇ lungˋ banˋ |
| 南四县腔 | coi bauˋ / zuˊ lungˊ banˋ |
客家菜包，为台湾客家人的传统粄食之一，因外形有如装猪仔的竹笼，又称猪笼粄。虽然名称当中包含“包”字，但是材料与社会大众熟悉的的菜包不同，是以糯米皮包覆而成。客家人主要在农历过年及清明制作菜包，以敬奉神明或吊念祖先，祈求平安、吉利、好彩头。[1]
食材与做法[编辑]
- 糯米
- 萝卜干或萝卜丝
- 配料（菜脯、香菇、肉末等）
将萝卜丝、香菇、油葱、干虾皮等内馅炒过后，用糯米外皮包裹，即成一颗馅料丰富的菜包。[2]
参考文献[编辑]
 | 这是一篇与食物相关的小作品。你可以通过编辑或修订扩充其内容。 |