山崎面包

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此条目的本来名称是“山﨑面包”,因命名常规技术限制而未正确显示。
山崎面包株式会社
山﨑製パン株式会社
Yamazaki Baking Company, Limited
公司类型 股份有限公司
股票代号 东证1部2212
大证1部东证1部2212
成立 1948年3月9日
创办人 饭岛藤十郎
代表人物 第3代社长:饭岛延浩
总部  日本东京都千代田区岩本町三丁目10番1号
业务范围 亚洲、欧洲、北美洲
产业 制造业
产品 面包糕点及其他烤制食品
服务 便利商店
净利润 9,515亿日圆(2012年12月31日)
员工人数 16,638人(2012年12月31日)
主要子公司 山崎饼干株式会社
株式会社Vie de France
株式会社Daily Yamazaki
株式会社东鸠
香港山崎面饱有限公司
台湾山崎股份有限公司
网站 www.yamazakipan.co.jp/english/index.html
山崎面包在香港铜锣湾皇室堡的分店

山崎面包(日语:山﨑製パン英语:Yamazaki Baking)是一家日资面包店,自制面包西饼等,作一条龙经营。其日本总公司创业于1948年3月9日的日本市川市,而现在总部东京

在1981年,山崎到铜锣湾三越百货开设了首间面包店,经过了近30年的努力经营,现时山崎已拥有一座庞大的中央厂房及37间分店,并雇用了超过500名员工。 。1987年到台湾台北市崇光百货开店。2000年在板桥市咖啡店。现在,山崎面包在亚洲不少大城市都有分店,包括马来西亚新加坡泰国等。

山崎面包(香港)会先在面包中加入漂白水,才弃置;淋下漂白水是公司政策,山崎面包担心若捡拾者处理不当,或有其他人恶意破坏,影响进食者健康[1]

2016年6月日本山崎面包旗下子公司山崎纳贝斯克(东京)与美国食品业巨头亿滋国际公司之间的技术及商标使用协议即将于到期。山崎面包将从9月1日起将“山崎纳贝斯克”的商标改为“山崎饼干”(YBC)。

主要品牌及资产[编辑]

溴酸钾问题[编辑]

1992年联合国粮食及农业组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)的联合组织国际食品法典委员会公布溴酸钾致癌性,日本厚生省要求山崎面包产品避免使用溴酸钾溶液,该公司遵从政府指示。

由于定量分析技术提升,2003年厚生劳动省公布新的公定检测法,得知遵守正常面包制造工程所烘烤出来的面包,不会验出溴酸钾[2],于是山崎面包2004年开始溴酸钾溶液生产贩售商品[2]

食品添加物联合专家委员会(Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives,JECFA)表示“溴酸钾不适合利用为小麦处理剂”[3],和1992年与1995年的会议意见一样。

参考资料[编辑]

  1. ^ 山崎漂白水淋卖剩包 阻拾荒者执食 被斥折堕,苹果日报,2012年06月28日
  2. ^ 2.0 2.1 「国産小麦食パン」並びに「サンロイヤル ファインアローマ」発売について . 山崎製パン 会社情報 ニュースリリース. 山崎製パン株式会社. 2004-06-01 [2013-07-20]. (原始内容存档于2007-02-03). 
  3. ^ 指定添加物(規則別表一)のJECFAによる安全性評価 . 食品化学関連資料 食品添加物のJECFA安全性評価. 公益財団法人日本食品化学研究振興財団. 2012-12-25 [2013-07-20]. 

外部链接[编辑]