日本甘酒

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日本甘酒

日本甘酒又称,是一种甘甜的日本传统浊酒醪醴),酒精含量极低(通常小于1%)或不含酒精。此饮料的历史可追溯至古坟时代,在日本书纪亦有记载。

甘酒的成分包括米麹菌酒糟。米麹菌令白米发酵,过程中令碳水化合物分解成糖分,从而带出甜味。亦有以酒糟加水加糖的配方。

森永制菓大关日语大関 (酒造メーカー)是其中较著名的甘酒品牌。

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