源兴牛
源兴牛（台湾话：Goân-heng gû）为长年放牧于阳明山国家公园内擎天岗之日本黑毛和牛种但马牛品系，现饲养于花莲县凤林镇兆丰农场。此一牛种为曾任中华民国总统的李登辉成立之李登辉基金会所购得，计划将以该牛种为基础发展台湾肉牛市场。
培育史[编辑]
源兴牛的起源可回溯至日治时期的1933年，当时日本方面将一批但马牛以海运方式运抵基隆港，再将其饲养于今新北市万里区的第三牧场，计划用于在台日人农业耕种及役用牛之用。第二次世界大战之后，饲养这批牛的黄姓养牛户从国民政府收购其中14头，将其移往擎天岗放牧，至2016年止共计19头[1][2][3]。
2016年8月，前中华民国总统李登辉决定要在台湾建立其专属的肉牛品种，因此由李登辉基金会秘书长王燕军负责此事。同年9月，王燕军借由历史文献得知这批牛种的存在，但不确定其品种为何；而后王燕军亲自到擎天岗探访并找到其饲主进行交涉，最后成功购得；于是在同年10月将该批牛种移至花莲县凤林镇兆丰农场进行饲养[4]。其后，经日本和牛专家中村佐都志初步鉴定，该批牛种之特征与日本但马牛品系相近，因此决定进行基因与血液检测。2017年，李登辉等人成立“源兴居生技公司”团队主导该批牛种之培育，并以李登辉的祖厝“源兴居”命名为“源兴牛”[5][4]。
2018年，经过血液及基因检测结果，发现该批牛种与日本见岛牛有亲源关系，并认定为“原原种但马牛”，在长期近亲繁殖下产生“基因纯化”现象，保留了日本但马牛的原始基因库[6][1]；研究结果于同年登上《日本畜产学会报》[7]。同年，源兴牛品系开始实验与乳牛杂交繁衍子代，并对该品系初步进行肉品检测[8][9]。直至2020年，源兴牛品系已繁衍至第三代，并向农委会提交新牛种申请[10][11][2]。2020年7月底李登辉过世之后，源兴牛之培育工作交由刘泰英负责[12]。
截至2021年7月，源兴牛的第一子代牛只数量已达到100头，并预计在年底前产出第二子代40至50头，共计约200头[13]。8月23日，源兴居生技与国立东华大学签署产学合作备忘录，共同发展该牛种[14]。
特性[编辑]
由于源兴牛长年栖息在低纬度的台湾，因此比起日本大多数和牛品种而言，更能适应其高温潮湿的环境[9]。
在食品运用方面，源兴居生技公司曾在2021年上半年进行肉品盲测，发现其肉质比美牛更佳；除了牛肉之外，其牛乳品质也有一定水准，属于肉乳两用之品种[15]。
参考文献[编辑]
- ^ 1.0 1.1 蔡慧贞. 封存在時空膠囊中的禮物 日本「原原種但馬牛」在台現身. 上报. 2019-02-09 [2020-08-02]. （原始内容存档于2019-02-12）.
- ^ 2.0 2.1 「源興牛種原品種外表特徵標準之訂定」籌備會議會議紀錄（108年5月2日畜試育字第1082410049號）. 台湾畜产种原知识库. 2019-05-02 [2020-08-02]. （原始内容存档于2021-11-29）.
- ^ 洪玲玲. 打開擎天崗時光寶盒 阿輝伯的台灣和牛夢【政老殞落3】. 毅传媒. 2020-07-30 [2020-08-03]. （原始内容存档于2020-10-28）.
- ^ 4.0 4.1 蔡慧贞. 王燕軍跨行培育「源興牛」 一圓李登輝的台灣養牛夢. 上报. 2019-02-09 [2020-08-02]. （原始内容存档于2019-02-13）.
- ^ 黄扬明. 【全文】台灣肉牛邁大步 李登輝培育新牛種曝光. 镜周刊. 2019-02-06 [2020-08-02]. （原始内容存档于2020-10-22）.
- ^ 栖来光. 尋訪臺灣和牛的原點「見島牛」. nippon.com. 2018-10-19 [2020-08-02]. （原始内容存档于2020-08-31）.
- ^ 李登辉、王燕军、中村佐都志、长岭庆隆. SNPマーカーを用いた台湾牛種と黒毛和種および欧米種との遺伝的関係の解析. 日本畜产学会报. 2018, 89 (1): 7–11. doi:10.2508/chikusan.89.7 （日语）.
- ^ 盼台灣牛不輸日本和牛 李赴花蓮培育源興牛. 苹果新闻网. 2020-08-01 [2020-08-02]. （原始内容存档于2020-10-26）.
- ^ 9.0 9.1 何醒邦. 〈台灣總統牛1〉媲美日本A級和牛 李登輝牛明年量產【壹特報】. 壹周刊. 2018-05-18 [2020-08-02]. （原始内容存档于2021-01-24）.
- ^ 花孟璟. 培育源興牛 李登輝給台灣的最後禮物. 自由时报. 2020-08-01.
- ^ 吕中渔、陈显坤、章明哲、温嘉楷. 李前總統「和牛夢」 兆豐農場培育源興牛. 公视. 2020-07-31 [2020-08-02]. （原始内容存档于2021-01-04）.
- ^ 姚惠茹. 李登輝晚年最大心願！培育「台灣和牛」 劉泰英接手完成最後一哩路. ETToday. 2020-07-31 [2020-08-02]. （原始内容存档于2020-10-26）.
- ^ 陈俪方. 前總統李登輝辭世一週年 「源興牛」家族年底上看200頭. 农传媒. 2021-07-30 [2021-08-15]. （原始内容存档于2021-08-15）.
- ^ 花孟璟. 李登輝「和牛夢」繼續前進 劉泰英找東華大學產學合作. 自由时报. 2021-08-25 [2021-09-07]. （原始内容存档于2021-09-07）.
- ^ 陈俪方. 「源興牛」肉乳均可用！總座黃世榮：盲測比美牛好吃. 农传媒. 2021-07-30 [2021-08-15]. （原始内容存档于2021-08-15）.
其他文献[编辑]
- 刘泰英. 《泰公開講》劉泰英：台灣和牛出頭天. CTWant. 2019-06-03 [2020-08-02]. （原始内容存档于2021-11-28）.
- 王淑瑛、陈雨馨. 自己的和牛自己養！「源興牛」是怎麼培育的呢？. 泛科学. 2020-08-04 [2020-08-04]. （原始内容存档于2020-08-04）.
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