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周庄的中式灶头
日式厨房的灶

炉灶厨灶灶头是一种固定的烹饪的设施,透过加热炊具来达到将食物变熟的目的。中文语境中有时也以灶来指,例如佛山南风古灶

印度尼西亚的砖制灶,这种灶现在还在当地乡村使用

早期的灶多是粘土制灶的,用最原始的火来加热。中国在春秋战国已经有灶君出现,孔子即有“与其媚于奥,宁媚于灶”之说。古希腊时也有用来烤面包的火灶。[1] 中国和中世纪的欧洲很早之前就使用砖砌、石制的炉灶来做饭。[2]

相关条目[编辑]

参考文献[编辑]

  1. ^ Mary Bellis. History of the Oven from Cast Iron to Electric. [2015-03-06]. 
  2. ^ Montagne, Prosper New Larousse Gastronomique Hamlin Publishing Group 1977

外部链接[编辑]