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肉汁奶酪薯条

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肉汁奶酪薯条

肉汁奶酪薯条(Poutine,/pˈtn/; 魁北克法语发音:[put͡sɪn] 聆听)是加拿大魁北克的特色快餐料理,做法是在炸薯条上加奶酪块,然后浇上肉汁或肉卤。[1][2] 有时候还会加入火腿香肠或者鲑鱼,通常用作配餐。现在在加拿大全境和美国北部都有售。[3][4][5]

现时干酪浇肉汁土豆条的发源地仍然有争议。魁北克省内的德拉蒙市(Drummondville)、维多利亚市(Victoriaville)及黎瑞雷圣约翰市(Saint-Jean-sur-Richelieu)各有一间食肆自称为魁北克美食干酪浇肉汁土豆条的发源地。

此外,俄罗斯总统弗拉基米尔·弗拉基米罗维奇·普京的姓名在法语中也写作Poutine。[6][注 1]

这道菜最开始起源于50年代左右。但对于起源的地区目前还存有争议。

参考资料[编辑]

  1. ^ https://www.thestar.com/news/canada-150/2017/06/23/is-poutine-canadas-national-treasure-or-culinary-appropriation-canadian-myths.html
  2. ^ Knight, A. Poutine 101. Knight's Canadian Info Collection. 11 June 2007 [1 July 2011]. (原始内容存档于27 December 2009). 
  3. ^ Thorn, Bret. Consumers load up on topped fries. Nation's Restaurant News. 8 October 2015. 
  4. ^ McGrath, Charles. In Cape Breton, a Rugged Golf Getaway. The New York Times. 21 June 2013 [1 July 2013]. 
  5. ^ Garrett, Jonny. Tips for the perfect poutine. JamieOliver.com. 14 October 2014. 
  6. ^ Putin/Poutine (新闻稿). 3 April 2005 [14 January 2013]. 

注释[编辑]

  1. ^ 因为发音问题,要写成 Poutine,否则就会跟粗口Putain同音。