茶盏

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茶盏,是东亚传统用以盛茶汤茶器,也称茶碗茶锺茶盅茶碗茶圆茶瓯茶杯等,而大小、材质、文饰不一,有多种形制。在中国,茶盏的主流,因为食茶法的不同,器形大小从的大盏发展到的小盏,色彩从唐的尚、宋的尚发展到明的尚,经历了数次嬗变过程。

名称[编辑]

茶盏一形的茶器在古代汉文典籍中有多种名称,但并无严格的定名标准。台北国立故宫博物院的研究员廖宝秀指出,茶盏、茶碗、茶瓯的器形较大,茶杯、茶锺较小。明清的茶杯沿用茶盏、茶碗等名,但器形大小已与唐宋茶盏有了很大的不同。而据清宫档案所载,清代宫廷作为品茶用的茶碗、茶圆、茶锺,口径有不同,茶钟口径约10公分,茶碗约11公分,高度无明显差别。

茶盏[编辑]

盏,《博雅》:“杯也”;郭璞注《方言》:“最小杯也”。本作盏。《说文》:“玉爵也;夏曰盏,殷曰斝,周曰爵。从玉戋声;盏,或从皿。”

  • 大观茶论》:“盏色贵青黑,玉毫条达者为上。”
  • 茶录》:“茶色白,宜黑盏,建安所造者绀黑。”

茶碗、茶碗、茶椀、茶埦[编辑]

碗,《说文》:“小盂也”。椀,《正韵》:“与碗同”。埦,《集韵》:“与碗同”。

  • 茶经》:“碗,越州上,鼎州次,婺州次,岳州次,寿州、洪州次。”
  • 王世贞诗:“隠囊匡坐自煎茶 窗前竹色分茶碗。”

茶杯[编辑]

  • 红楼梦》:“家下仆妇们将带着行路的茶壶茶杯、十锦屉盒、各样小食端来,凤姐等吃过茶,待他们收拾完备,便起身上车。”

茶锺[编辑]

[注 1],《说文解字注》:“酒器也。古者此器葢用以宁(貯)[注 2]酒。故大其下,小其颈。自锺倾之而入于尊,自尊勺之而入于觯。故量之大者亦曰锺”;《澄衷蒙学堂字课图说》:“俗呼小杯为锺”;《通雅》:“今谓茶锺曰瓯,古则曰甂”。

  • 弁而钗》:“吃了茶,将茶锺放在椅上。”

茶瓯[编辑]

瓯,《玉篇》:“椀之小者”。

  • 茶谱》:“茶瓯,古人多用建安所出者。”
  • 中山传信录》:“茶瓯,...瓯上造一小木盖,朱黒漆之;下作空心托子:制作颇工。茶瓯颇大,斟茶止二、三分,用菓一小块贮匙内:此学中国献茶法也。若国中烹茶法,以茶末杂细粉少许入碗,沸水半瓯,用小竹帚搅数十次,起沫满瓯面为度;以敬客。”

茶圆[编辑]

  • 清稗类钞》:“嘉庆款茶圆、茶碗、茶撇及瓶壶等类,计百七十四类。”

茶盅[编辑]

  • 文明小史》:“又取出三个茶盅,倒了三碗茶上来。”
  • 清稗类钞》:“金如意茶盘成对,金福寿碗盖成对,黄地福寿瓷茶盅成对,黄地福寿瓷盖碗成对。”

茶盏的美名,又有啜香陶宝文等。

形制[编辑]

中国的茶盏有多种形制,宋之前较大,明朝之后由于饮茶方式改变,茶盏变得细小。

日本的茶碗形制,请参阅茶碗 (日本)

用途[编辑]

历史[编辑]

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明清[编辑]

各地的发展[编辑]

日本[编辑]

朝鲜半岛[编辑]

越南[编辑]

琉球[编辑]

参见[编辑]

注释[编辑]

  1. ^ 中国大陆的简化字将“鍾”与“鐘”合并为一字“钟”。应注意:茶鍾非作茶鐘。
  2. ^ 中国大陆的简化字将“寧”与“宁”合并为一字“宁”。此处本作宁。段玉裁说文解字注》:“宁与貯葢古今字”。而貯的简化字作贮。

参考资料[编辑]