鱼沼越光米（日语：魚沼コシヒカリ）是指生产于日本新潟县鱼沼地区（5市2町）的越光BL（超过9成）和越光米（不到1成）。
由于鱼沼地区十分适合种植稻米，因此自1989年开始，鱼沼越光米连续25年获得日本国内最高的特A评价[1]。1993年平成米骚动时，鱼沼越光米是日本国内唯一获得特A评价的大米。
