麦芽糖夹饼

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麦芽糖夹饼

麦芽糖夹饼香港澳门台湾的一种街头小食[1],在台湾,一般以麦芽饼称之,而台湾闽南语以麦芽告饼称之。于1960年代麦芽糖夹饼是常见的零食,但随后逐渐式微。

制作[编辑]

麦芽糖夹饼制作简单,先以竹签放入盛有麦芽糖的容器,再挑起并旋转竹签使麦芽糖围绕起来,最后把两块饼干或特制煎饼夹在麦芽糖上。

现况[编辑]

麦芽糖夹饼在以前是香港、澳门及台湾受欢迎的街头小食,但随着各式零食相继出现,麦芽糖夹饼等传统小吃现时已不常见。现在仅以怀旧食品作为卖点,于香港一些旅游景点,如大澳有售,也会在一些以怀旧为主题的展览上贩卖[2]。在澳门白鸽巢公园前地、二龙喉公园前的商铺也有售卖。在台湾同样不常见,通常仅见于民俗摊位、部分传统菜市场、及部分夜市摊位,但能见度略高于港澳。

基记麦芽糖伯伯[编辑]

在澳门沿着俾利喇街再向上走,到高士德大马路交界,在银行门口会有一位在推车仔的伯伯卖麦芽糖夹饼(有时也会在白鸽巢公园前地等地方出现)。车上有一个大麦芽糖缸,能制造许多麦芽糖夹饼。麦芽糖夹饼分两个价钱。大的三元一个而细的两元一个,伯伯会熟练地将竹筷子撩上麦芽糖再夹块威化饼而做成具风味的麦芽糖夹饼。在澳门,基记麦芽糖伯伯几乎是无人不识的,成为了澳门的一种地方特色。

参见[编辑]

参考资料[编辑]

  1. ^ 香港传统小吃DIY - 麦芽糖饼中央人民政府驻香港特别行政区联络办公室,2012年6月14日
  2. ^ 时代广场小食周末限定 $20扫3款怀旧木头车美食,新浪香港,2016年4月29日