海德拉巴印度香飯
印度香飯（biryani或biriani（بریانی）），來自波斯語詞berya(n)（بریان），意為「烤制的」。印度香飯屬於中東和南亞菜，使用香料、米（通常是印度香米），肉、蔬菜和酸奶或稱優格混合烹飪而成。
印度/巴基斯坦香飯的美味來源於眾多香料，包括酥油、白豆蔻、月桂葉、香菜和薄荷葉，北印度則是用丁香、胡荽、孜然、綠豆蔻、檸檬等。為了使香飯呈現金黃的色澤，需要加入食用色素或是薑黃或番紅花。對於非素食主義者，香飯的主要原料可以是牛肉、雞肉、羊肉、山羊肉和鮮蝦，而素食印度香飯也很流行。
各種印度香飯[編輯]
外部連結[編輯]
馬來西亞料理 |
|---|
| | 馬來料理 | |
|---|
| | 華人料理 |
- 肉骨茶Bak Kut Teh
- 西刀魚丸Swordfish Ball
- 新山粿條仔Kuey Teow Johor Bahru
- 炒粿條Char Kuey Teow
- 麵粉粿 Flour Kuey
- 海南雞飯Hainanese Chicken Rice
- 福建麵Hokkien Mee
- 福建炒麵Hokkien Fried Mee
- 板麵Pan Mee
- 芽菜雞Bean Sprouts Chicken
- 豬腸粉Chee Cheong Fun
- 魚頭米粉Fish Head Rice Noodle
- 魚頭爐Fish Head Hot Pot
- 三樓炒米粉Third Floor Fried Rice Noodle
- 雞飯粒Chicken Rice Ball
- 瓦煲雞飯Claypot Chicken rice
- 咖哩麵/咖哩叻沙Curry Mee/Curry Laksa
- 咖椰吐司Kaya toast
- 五香滷肉Loh Bak
- 淋麵Lam Mee
- 蠔煎Oyster Omelette
- 雲吞麵Wonton Mee
- 釀豆腐Yong Tau Foo
- 七彩魚生Yusheng
- 豬肉粉Pork Noodle
- 三間莊豬肉丸粉Pork Ball Noodle
- 雞絲河粉Chicken Noodle
- 炒菜頭粿Fried Carrot Cake
- 客家麵Hakka Mee
- 沙嗲朱律Satay Celup
- 淥淥Lok Lok
- 薄餅Pohpiah
- 星洲炒米Singapore-style noodles
- 糯米雞Lo Mai Gai
- 紙包雞Paper Wrapped Chicken
- 滷麵Lor Mee
- 擂茶 Lei Cha
- 客家算盤子Hakka suan pan zi
- 鹽焗雞 Salt Brined Chicken
- 佛跳牆 Fo Tiao Qiang
- 叉燒包 Cha Siew Bao
- 芙蓉燒包 Cha Siew Bao Seremban
- 芙蓉脆皮蛋塔 Crispy Egg Tarts Seremban
- 老鼠粉 Lao Su Fen
- 加椰角/Kaya角 Kaya Puff
- 怡保點心 Ipoh Dim Sum
|
|---|
| | 娘惹料理 |
- 叻沙Laksa
- 米暹Mee Siam
- 娘惹淋麵Nyonya Lam Mee
- 娘惹粽Nyonya Bak Chang
- 烏打Otak-otak
|
|---|
| | 印度料理 | |
|---|
| | 糕點 | |
|---|
| | 飲料 | |
|---|
| | 醬料 | |
|---|
| | 砂拉越料理 | |
|---|
| | 水果 | |
|---|
|
印度南部的雞肉印度香飯
